Ein Chili ist ein Eintopf-Gericht und damit schon einmal sehr praktisch, besonders beim Abwasch. Das Rezept hier kommt ohne Fleisch, aber mit Süßkartoffel – es ist ein veganes Chili sin carne (Chili ohne Fleisch). Das dürfte aber nur den wenigsten Gästen auffallen, so lecker herzhaft-würzig ist es. Probiert es aus!
„Köstliches Süßkartoffel Chili“ weiterlesenGrüner Spargel-Salat mit Sardellen-Dressing
Zeit und Wetter verlangen nach einem leichten Frühlingsrezept. Ein Salat würde sich da anbieten. Vielleicht mit grünem Spargel, dazu passen Kartoffel und Ei. Der Clou bei diesem Salat-Rezept ist das würzig-cremige Sardellen-Dressing, das die Zutaten zu einer kleinen aber feinen Geschmacksglückseligkeit verbindet.
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Das Wort Zatar kommt aus dem Arabischen und bezeichnet eine wild wachsende Gewürzpflanze, die geschmacklich an eine Mischung aus Thymian, Majoran und Oregano erinnert. Zatar heißt auch eine Gewürzmischung, die hauptsächlich aus getrocknetem Zatar und zusätzlich aus Sesam, Salz und Sumach besteht.
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Schwarzkohl ist so etwas wie der kleine verträumte Bruder vom Grünkohl mit dem sonnigen Gemüt. Schwarzkohl, auch Toskanischer Kohl oder Palmkohl genannt, ist milder als Grünkohl, delikat im Geschmack mit einem süßlichen Nuss-Aroma. Wie geschaffen also für diese köstlichen Malfatti, die von der zitronigen Ingwer-Butter-Sauce auf das Feinste ergänzt werden.
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Das ist eine besonders feine Suppe aus Erbsen und Süßkartoffel, mit einem Hauch von Curry und Kardamom. Die Jakobsmuschel macht die Suppe feiertagstauglich, und rote Chilifäden sorgen farblich für Kontrast.
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Ofengemüse ist gerade in Mode. Das ist auch gut und richtig so. Gemüse ist gesund, und die Zubereitung im Ofen ist praktisch und einfach. Einfach umwerfend schmeckt das gebackene Gemüse auf einem Wintersalat. Der schickt Euch mit einem spritzig-würzigen Tahini-Dressing auf eine Geschmacksreise in die Levante.
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Heute, am 20. September 2019, feiert Sophia Loren ihren 85. Geburtstag. Der Weltstar machte nicht nur auf der Leinwand eine bella figura, sondern auch in der Küche. Ihr Kochbuch „In cucina con amore“ erschien 1971, und auf die häufig gestellte Frage nach ihrem Schönheitsgeheimnis antwortete sie verlässlich „pasta e amore“.
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Pickles, eingelegtes Gemüse also. Acar ist die indonesische Variante, die auch in Malaysia und Singapur verbreitet ist. Es ist eine beliebte Beilage, etwa zu gegrilltem Fisch oder Satay (Saté) oder überhaupt zu scharfen oder reichhaltigen Gerichten, die eine frische Gemüsebeilage vertragen können.
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