Spritzig-frisch ist dieser weiße Spargel-Salat – und knackig! Dafür wird der Spargel nur kurz gegart und behält seinen Biss. Das feine Zitronengras-Dressing mit Limette, Fischsauce und Thai-Basilikum gibt dem Spargel-Salat eine zitronenhelle Note. Der Kracher im Rezept sind die Chili-Knoblauch-Garnelen.
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Dumplings schwäbischer Art, na das hört sich schon mal verdächtig nach Maultasche an. Für die Dumplings in hauchdünner Nudelhülle nehmen wir fertige Wan-Tan-Teigblätter. Maultäschle für Faule also! Bei der Füllung aber hört der Spaß auf, da bleibt das Rezept ganz traditionell, mit Kalbshack und frischen grünen Kräutern.
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Leicht und spritzig wie der Frühling ist diese geräucherte Forelle an Grapefruit-Avocado-Salat. Dazu gibt es ein fruchtig-scharfes Grapefruit-Dressing mit Chili und Fischsauce, das perfekt zu der Forelle mit der feinen Rauchnote passt.
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Schnell, scharf und schlonzig sind diese Asia-Nudeln mit Gochujang-Erdnuss-Sauce. Und mit schnell meine ich: richtig schnell. Das Gericht steht in weniger als einer Viertelstunde auf dem Tisch. Dafür nehmen wir Udon-Nudeln, die sind vorgegart und brauchen nur zwei Minuten in kochendem Wasser.
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Schon bei Aschenputtel war die Sache mit den Linsen klar: Die guten kommen ins Töpfchen… Und wir machen daraus einen Linsensalat Asia-Style, leicht pikant mit einem feinen Dressing aus frischem Ingwer, Sojasauce, Sambal Oelek und Knoblauch – einfach märchenhaft, das Rezept!
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Scharf und würzig ist dieses Rezept für cremige Thai-Spaghetti mit Kokos und Shrimps – und einfacher und schneller als jedes TikTok-Rezept! Die Sauce wird einfach „crudo“ (roh) zusammengemixt und mit den Spaghetti zusammen cremig eingekocht.
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Für den Tofu-Salat Schweizer Art nehmen wir geräucherten Tofu und Emmentaler Käse. Das Besondere an dem Rezept ist das würzige Dressing aus Gurke, Tomate, Paprika und Chili. Reichlich frischer Dill macht den Unterschied – perfekt für eine leichte, frische Brotzeit!
„Herzhafter Tofu-Salat Schweizer Art“ weiterlesenSchmorgurke in fruchtig-feiner Tomaten-Tamarinden-Sauce
Die kurze, dicke Schmorgurke hat nur kurz im Jahr Saison, so ungefähr zwischen Juli und September. Roh schmeckt sie nicht, erst beim Dünsten oder Schmoren macht die Schmorgurke ihrem Namen alle Ehre und entfaltet ihr volles, würzig-frisches Gurken-Aroma, das wir in diesem Rezept mit einer fruchtig-feinen Tomaten-Tamarinden-Sauce einfangen.
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