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Der Genuss- und Foodblog aus Berlin

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Schlagwort: Auberginen

Veröffentlicht am 17. August 202417. August 2024

Couscous-Auberginen-Salat mit Amba-Tahini-Dressing

Teller mit Couscous-Auberginen-Salat mit Amba-Tahini-Dressing auf bunter Tischdecke

Amba ist ein kräftig-würziges, salziges und scharfes Mango-Chutney bestehend aus fermentierten grünen Mangos, die in Essig, Salz, Senfsaat, Kurkuma, Chilis und Bockshornklee eingelegt werden. Daraus machen wir ein Amba-Tahini-Dressing, das den Couscous-Auberginen-Salat strahlen lässt.

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Veröffentlicht am 15. Dezember 202327. März 2024

Pasta mit gerösteter Auberginen-Tomaten-Sauce

Pasta mit gerösteter Auberginen-Tomaten-Sauce auf weißem Teller

Unglaubliche Dinge passieren, wenn man der Aubergine Zeit und Hitze gönnt, wie zum Beispiel diese unglaublich köstliche geröstete Auberginen-Tomaten-Sauce. Geheimzutat: Anchovis. Die Sauce einfach mit der Lieblings-Pasta servieren, am besten nimmt man eine kurze Pasta dazu.

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Veröffentlicht am 30. September 202227. März 2024

Auberginen-Blätterteig-Tarte mit Pancetta

Auberginen-Blätterteig-Tarte mit Pancetta auf Holzbrett

Das ist ein Rezept für Auberginen-Liebhaber. Weiche, cremige Auberginen auf luftigem Blätterteig. Etwas kross gebackene Pancetta kitzelt den puren Auberginen-Geschmack heraus, und dazu gibt es natürlich eine ordentliche Prise Muskatnuss auf die Auberginen-Tarte!

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Veröffentlicht am 16. Januar 202122. Juni 2024

Aromatischer Auberginen-Eintopf mit Paprika und Kichererbsen

Auberginen-Eintopf in weißem Teller, ganriert mit grünemer Koriander

Dieser aromatische Auberginen-Eintopf wärmt und nährt Leib und Seele und hilft auch, wenn der feuchte Nebel aufs Gemüt drückt und die Kälte in die Knochen kriecht. Der Eintopf auf Tomatenbasis ist würzig und herzhaft, und Kichererbsen geben dem vegetarischen Gericht den nötigen Biss und Proteine.

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Veröffentlicht am 20. September 201918. Juni 2023

Auberginen-Pasta nach Sophia Loren

Ein Teller mit Auberginen-Pasta nach Sophia Loren auf weißer Tischdecke

Heute, am 20. September 2019, feiert Sophia Loren ihren 85. Geburtstag. Der Weltstar machte nicht nur auf der Leinwand eine bella figura, sondern auch in der Küche. Ihr Kochbuch „In cucina con amore“ erschien 1971, und auf die häufig gestellte Frage nach ihrem Schönheitsgeheimnis antwortete sie verlässlich „pasta e amore“.

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