Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Matjes einmal ganz anders: Für dieses Rezept wird der Matjes hauchdünn als Matjes-Carpaccio aufgeschnitten und mit einem feinen Asia-Dip aus Sake, Sojasauce und Mandarinen- und Limettensaft serviert. Frisch geriebener und dann kurz eingelegter Ingwer sorgt für eine leichte, frische Schärfe.
„Matjes-Carpaccio Asia-Style“ weiterlesen
Shrimp-Cocktail war gestern! Heute macht man daraus ein Shrimp-Ceviche. Ein Ceviche besteht aus frisch aufgeschnittenem rohen Fisch oder Meeresfrüchte, kalt gegart in Zitronensaft – so dass übliche Verständnis. In diesem Rezept werden die Schalentiere kurz blanchiert, bevor sie in der Chipotle-Sauce mariniert werden.
„Tomatiges Shrimp-Ceviche mit Chipotle“ weiterlesen
In dieser Ceviche wird der frische Thunfisch in in ein fruchtig-cremiges Dressing aus Tomate und Tamarinde gehüllt. Die Säure von Tomate und Tamarinde gart den Thunfisch nur zart, und eine frische grüne Chili sorgt für knackige Schärfe.
„Thunfisch-Ceviche mit Tomate und Tamarinde“ weiterlesen
Es muss nicht immer Sushi sein. Stimmt! Dieses süß-pikante Lachs Ceviche mit Mango und Miso-Dressing tut es auch. Es ist einfach und schnell zubereitet und hat das Zeug zum Lieblingsrezept für alle Sushi-Lover und solchen, die es werden sollen oder wollen.
„Lachs Ceviche mit Mango und Miso-Dressing“ weiterlesen