Pasta in cremiger Butter-Parmesan-Sauce mit Spinat und Muskatnuss

Weißer Teller auf weißem Hintergrund mit cremiger Spaghetti und Spinat

Das ist ein schnelles Rezept für eine üppige Pasta in cremiger Butter-Parmesan-Sauce. Aber es ist auch Spinat dabei, also gesund. Wichtig bei diesem Rezept ist die Muskatnuss, das Gewürz der Liebe, das sich so hervorragend mit dem Spinat versteht. Gerne großzügig verwenden, am besten frisch gerieben!

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Zitronige Spaghetti mit Venusmuscheln

Zwei Teller Spaghetti mit Venusmuscheln mit Petersielie bestreut

Kürzlich habe ich beim Fischhändler ein Säckchen Venusmuscheln (genauer: die etwas größeren Teppichmuscheln) erstanden. Schon auf dem Rückweg habe ich mich sonnig wie im Urlaub am Meer gefühlt und von Spaghetti alle Vongole geträumt. Eingelegte Sardellenfilets unterstreichen hier den salzigen Meergeschmack, dazu gibt es in diesem Rezept reichlich Knoblauch und ein Hauch von Zitrone.

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Asia Style Spaghetti aglio e olio

Teller Asia Spaghetti auf gelbem Untergrund mit roten Chili

Für dieses Rezept hat der italienische Klassiker Pate gestanden. Spaghetti aglio e olio ist das wohl einfachste Pasta-Rezept, das die traditionelle italienische Küche kennt. Für das italienische Original werden Olivenöl, Knoblauch und Chili unter die gekochten Spaghetti gehoben, zusätzlich können Parmesan und Petersilie (oder auch Pecorino und frischer Basilikum) zum Einsatz kommen.

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