Das ist der beste Bulgur-Auberginen-Salat, ich schwöre. Samtig-weiche Auberginen-Würfel werden mit Granatapfelmelasse karamellisiert, und mischen sich unter den bissfesten Bulgur. Dazu kommen Rauchmandeln und Rosinen, herzhaft und süß zugleich. Frische Minze sorgt für – Frische.