Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Dieser Rote-Linsen-Karotte-Aufstrich hat eine angenehm pikante Würze, und dafür ist die selbstgemachte Harissa verantwortlich. Es handelt sich hier also um ein Rezept im Rezept, denn zusätzlich zu dem Rezept für diesen Rote-Linsen-Karotte-Aufstrich gibt es das Rezept für eine selbstgemachte würzig-scharfe Harissa dazu.
„Rote-Linsen-Karotte-Aufstrich mit Harissa“ weiterlesen
Das Tatar aus Matjes und Lachs wird ganz einfach gewürzt mit etwas Zitronensaft, frischem Dill und ein wenig Schalotte. Dann aber !Trara! ganz großer Auftritt: die Rote-Bete-Creme zum Tatar, ein Rezept mit gleich zwei Geheimzutaten.
„Matjes-Lachs-Tatar an Rote-Bete-Creme“ weiterlesen
Butter. Und Weißwein. Und Zwiebeln natürlich! Dieses herrlich herzhaft-würzige Risotto ist inspiriert von Zwiebelsuppe nach französischer Art, und genau wie diese wird auch das Zwiebel-Risotto zum Schluss mit einem schönen kräftigen Käse überbacken, am besten mit einem Comté – French Style eben.
„Zwiebel-Risotto French Style mit Comté überbacken“ weiterlesen
Scharf und grün ist diese Kartoffelsuppe, ein würzig-aromatisches Kartoffel-Crossover Thai-Style. Wir bereiten eine Grüne-Curry-Paste frisch zu, und aufgegossen mit Brühe und Kokosmilch werden die Kartoffeln darin cremig gekocht. Dazu gibt es Shrimps und reichlich Thai-Basilikum (Bai Horapa).
„Grüne-Curry-Kartoffel-Suppe Thai-Style mit Shrimps“ weiterlesen
Knackige Nachos mit einem cremigen Käsedip: Besser geht es nicht als Snack für den Serienmarathon oder einfach nur so als Party- oder Sofa-Essen. Zu den mexikanischen Mais-Chips gibt es außerdem eine scharfe Kimchi-Tomaten-Salsa. Absolutes Lieblingsrezepte-Potenzial!
„Nachos mit Kimchi und Käsedip“ weiterlesen
Der Apfel-Tahini-Cobbler ist quasi ein gedeckter Apfelkuchen ohne Boden. Ähnlich wie ein Apfel Crumble, nur dass sich statt der Streusel eine fluffige Teigdecke mit Tahini über die Apfelstücke legt: ein Cobbler.
„Saftiger Apfel-Tahini-Cobbler“ weiterlesen
Nun also Huhn an Wein. Das Rezept für das Coq au Vin aus dem Ofen ist nicht ganz klassisch, dafür aber unschlagbar schnell und einfach und zaubert auch unter der Woche einen feinen Teller für zwei. Vorausgesetzt, man mag Rotwein und Oliven.
„Schnelles Coq au Vin aus dem Ofen“ weiterlesen
Fast wie Vitello Tonnato, nur ohne Vitello und ohne Tonnato. Statt Vitello kommen die zarten fleischigen Austernpilze ins Spiel. Und statt Thunfisch-Sauce gibt es dazu eine cremig-würzige Weiße-Bohnen-Sauce. Aber mit Anchovis. Und Kapern.
„Austernpilze mit Weiße-Bohnen-Sauce“ weiterlesen