Rühriges Risotto mit Salsiccia, Schmand und Frühlingszwiebel

Ein weißer Telle auf weißer Tischdecke mit Salsiccia-Risotto mit grünen Frühlingszwiebeln

Italienisch ist an diesem Rezept vor allem die Wurst, und die Bezeichnung natürlich. Schmand und Frühlingszwiebel machen aus dem Gericht einen genüsslichen Grenzgänger. Einen besonderen Fond brauchen wir für das Risotto hier nicht – für das Aroma sorgt die Salsiccia, und ein kräftiger Schluck Weißwein.

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