Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Butter. Und Weißwein. Und Zwiebeln natürlich! Dieses herrlich herzhaft-würzige Risotto ist inspiriert von Zwiebelsuppe nach französischer Art, und genau wie diese wird auch das Zwiebel-Risotto zum Schluss mit einem schönen kräftigen Käse überbacken, am besten mit einem Comté – French Style eben.
„Zwiebel-Risotto French Style mit Comté überbacken“ weiterlesen
Scharf und grün ist diese Kartoffelsuppe, ein würzig-aromatisches Kartoffel-Crossover Thai-Style. Wir bereiten eine Grüne-Curry-Paste frisch zu, und aufgegossen mit Brühe und Kokosmilch werden die Kartoffeln darin cremig gekocht. Dazu gibt es Shrimps und reichlich Thai-Basilikum (Bai Horapa).
„Grüne-Curry-Kartoffel-Suppe Thai-Style mit Shrimps“ weiterlesen
Knackige Nachos mit einem cremigen Käsedip: Besser geht es nicht als Snack für den Serienmarathon oder einfach nur so als Party- oder Sofa-Essen. Zu den mexikanischen Mais-Chips gibt es außerdem eine scharfe Kimchi-Tomaten-Salsa. Absolutes Lieblingsrezepte-Potenzial!
„Nachos mit Kimchi und Käsedip“ weiterlesen
Upgrade für den Kartoffelsalat! Würziges Kimchi und und knackige Salatgurke geben der Kartoffel ein neues, luftiges Sommerkleid. Asiatisch angehaucht mit Sesamöl und Lauchzwiebel ist dieses Rezept für einen frischen Kimchi-Kartoffel-Salat perfekt für den heißen Sommer.
„Frischer Kimchi-Kartoffel-Salat“ weiterlesen
Couscous ist eine gesunde und nahrhafte Grundlage für kreative Salate oder Bowls. In diesem Rezept bereiten wir die Kügelchen aus Hartweizengrieß mit Salzzitrone und ein paar frischen Kräutern zu. Dazu gibt es gebratene Broccolini, und wer will gibt noch einen ordentlichen Klecks Joghurt obendrauf.
„Zitronen-Couscous mit Broccolini“ weiterlesen
Diese Sellerie-Piccata ist absolut würzig und aromatisch, eine schöne vegetarische Hauptspeise, die dem Knollengemüse die ganze Bühne überlässt. Im Hintergrund klingelt zitronig die Kapern-Butter-Sauce. Serviert wird das Ganze auf knusprig-cremigen Quetschkartoffeln (aka Smashed Potatoes).
„Sellerie-Piccata an Zitronen-Kapern-Butter“ weiterlesen
Risi Bisi – Reis mit Erbsen und Erbsen mit Reis: Zusammen unschlagbar und eine echte Proteinbombe. Wir machen daraus ein einfaches, schnelles Risotto, verfeinert mit Miso und frischer Minze. Und ein ordentlicher Schlag Butter kommt auch dazu, ja.
„Einfaches Erbsen-Risotto mit Miso und Minze“ weiterlesen
Eine sehr universelle Idee ist das: Grüne Sauce aus frischen Kräutern und Gewürzen als Beigabe zu gegrilltem Fleisch, geröstetem Gemüse oder gebackenen Kartoffeln. Da ist zum Beispiel Mojo Verde auf den Kanaren, Gremolata in Italien (Lombardei), argentinisches Chimichurri oder eben Zough, ursprünglich aus dem Jemen und unverzichtbarer Bestandteil der Levante-Küche.
„Bestes Zough mit Twist“ weiterlesen