Dieser feine Feta-Dattel-Aufstrich ist zugleich frisch, würzig, fruchtig und süß. Er eignet sich als Dip für Gemüse oder zum Brot und ist ein Hit auf dem Frühstückstisch oder dem Brunch-Buffet. Das Rezept ist inspiriert von einer osmanischen Spezialität, die auch als Sultans Freude bekannt ist.
Das Rezept geht leicht und ist schnell zubereitet – im Grunde werden die Zutaten nur grob vermengt – keine Küchenmaschine muss zum Einsatz kommen. Der Feta-Dattel-Aufstrich soll nicht zu fein gerührt oder gar püriert werden. Alle Zutaten sollen gleichermaßen zur Geltung kommen – kleine Stückchen vom Feta und die Dattelwürfelchen können und sollen noch im Dip zu sehen und zu beißen sein, und auch die Schwarzkümmelsamen bleiben ganz – dann freut sich auch der Sultan!
Übrigens: Die Schwarzkümmelsamen sind wichtig für das Rezept und verleihen dem Feta-Aufstrich (neben reichlich Kurkuma) den typischen Geschmack. In diesem Rezept ist Schwarzkümmel (Nigella Sativa) tatsächlich unersetzlich. Die schwarzen Samen kann man im türkische Supermarkt finden. Wer Gefallen an diesem Rezept für den Feta-Aufstrich mit Schwarzkümmel findet, dem sei auch das Rezept für Flammkuchen Oriental Style empfohlen: Die süßliche Variante ist ebenfalls von Sultans Freude inspiriert.
Zutaten
- 180 g Feta
- 80 g Frischkäse (aus entrahmten Joghurt, alternativ Joghurt)
- 100 g getrocknete Datteln (weich)
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel (gestrichen voll) Kurkuma-Pulver
- 1 Esslöffel Schwarzkümmelsamen (ganz)
Zubereitung
Die Datteln entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Dann sämtliche Zutaten für den feinen Feta-Dattel-Aufstrich in eine Schüssel geben. Den Feta mit der Gabel zerdrücken und alles gut verrühren. Den Aufstrich nicht fein pürieren. Es reicht aus, den Dip mit der Gabel zu zerdrücken und die Gewürze gut zu verteilen. Es können gut und gerne noch Feta-Stückchen und die Datteln im Dip zu sehen und zu schmecken sein.
Der Feta-Dattel-Aufstrich passt ganz hervorragend zu Toast oder frischem Brot, zum Beispiel mit etwas Salatgurke als Beilage. Ein tolles Frühstück oder kleiner Snack.