Mediterraner Kartoffel-Pulpo-Salat mit Petersilie

Weiße Schüssel mit Kartoffel-Pulpo-Salat auf azurblauen Untergrund

Mediterraner Kartoffel-Pulpo-Salat mit Petersilie – und mit ordentlich Knoblauch dazu, sollte man hier vielleicht noch ergänzen. Dazu ein schlichtes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl, und schon ist man gedanklich zurück im Strandurlaub, sitzt im Schatten vor der Taverne bei einem kühlen Weißwein und schaut aufs Mittelmeer.

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Selbstgemachtes Laffa-Brot mit gegrilltem Gemüse

Gegrillte Zucchini Scheiben mit Labneh und Granatapfel auf einem Stück Laffa Brot

Laffa-Brot ist ein dünnes Fladenbrot ähnlich wie ein Pita-Brot, nur flacher und etwas bissfester. Typischerweise serviert man Laffa-Brot als Beilage zu Hummus und Salaten – in diesem Rezept belegen wir es mit gegrilltem Gemüse, dazu gibt es Labneh. Während das Gemüse im Backofen schmort, backen wir die Laffa-Brote ganz einfach und schnell in der Pfanne aus.

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Zitronige Spaghetti mit Venusmuscheln

Zwei Teller Spaghetti mit Venusmuscheln mit Petersielie bestreut

Kürzlich habe ich beim Fischhändler ein Säckchen Venusmuscheln (genauer: die etwas größeren Teppichmuscheln) erstanden. Schon auf dem Rückweg habe ich mich sonnig wie im Urlaub am Meer gefühlt und von Spaghetti alle Vongole geträumt. Eingelegte Sardellenfilets unterstreichen hier den salzigen Meergeschmack, dazu gibt es in diesem Rezept reichlich Knoblauch und ein Hauch von Zitrone.

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