Gut gefüllt sind diese Weinblätter mit Bulgur. Die Füllung aus Bulgur ist süßlich-scharf-säuerlich gewürzt, Harissa kommt zum Einsatz, und die Weinblätter selbst bringen eine angenehm herbe Note auf den Teller. Eine tolle Vorspeise, besonders im Sommer, oder zum Picknick.
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Unglaubliche Dinge passieren, wenn man der Aubergine Zeit und Hitze gönnt, wie zum Beispiel diese unglaublich köstliche geröstete Auberginen-Tomaten-Sauce. Geheimzutat: Anchovis. Die Sauce einfach mit der Lieblings-Pasta servieren, am besten nimmt man eine kurze Pasta dazu.
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Das ist ein Rezept für Auberginen-Liebhaber. Weiche, cremige Auberginen auf luftigem Blätterteig. Etwas kross gebackene Pancetta kitzelt den puren Auberginen-Geschmack heraus, und dazu gibt es natürlich eine ordentliche Prise Muskatnuss auf die Auberginen-Tarte!
„Auberginen-Blätterteig-Tarte mit Pancetta“ weiterlesenZitronen-Couscous mit Broccolini
Couscous ist eine tolle Grundlage für kreative Salate oder Bowles , und es ist außerdem schnell und einfach gemacht. Für dieses Rezept bereiten wir die Kügelchen aus Hartweizengrieß mit Salzzitrone und frischen Kräutern zu. Zum Zitronen-Couscous braten wir uns ein paar Broccolini, und wer will gibt noch einen ordentlichen Klecks Joghurt obendrauf.
„Zitronen-Couscous mit Broccolini“ weiterlesenMediterraner Kartoffel-Pulpo-Salat mit Petersilie
Mediterraner Kartoffel-Pulpo-Salat mit Petersilie – und mit ordentlich Knoblauch dazu, sollte man an dieser Stelle vielleicht noch ergänzen. Dazu gibt es ein schlichtes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Ein einfaches Rezept, und schon ist man gedanklich zurück im Strandurlaub auf einer griechischen Insel.
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Das ist das ultimative Sommer-Rezept wenn sich in der Küche schon die Zucchini stapeln. Dieses gegrillte Zucchini-Carpaccio mit Birnen-Salsa ist würzig, fruchtig und leicht, im besten Sinne mediterran. Pluspunkt ist: man kann den Grill benutzen, und das Rezept ist trotzdem vegetarisch.
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Laffa-Brot ist ein dünnes Fladenbrot, ähnlich wie ein Pita-Brot, nur flacher und etwas bissfester. Typischerweise serviert man Laffa-Brot als Beilage zu Hummus und Salaten – in diesem Rezept belegen wir das selbstgemachte Laffa-Brot mit gegrilltem Gemüse, dazu gibt es Labneh. Während das Gemüse im Backofen schmort, backen wir die Laffa-Brote ganz einfach schnell in der Pfanne aus.
„Selbstgemachtes Laffa-Brot mit gegrilltem Gemüse“ weiterlesenLinguine mit Feigen und Büffelmozzarella
Die Feige ist der letzte süße Abschiedsgruß des Sommers. Wir genießen sie in einer Pasta Linguine mit Büffelmozzarella und frischem Rosmarin. Das Rezept für die Pasta-Sauce ist schnell und einfach, und mit etwas Balsamico-Essig kitzeln wir den besten Geschmack aus den sündigen Früchten.
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