Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Das ist ein Rezept für Auberginen-Liebhaber. Weiche, cremige Auberginen auf luftigem Blätterteig. Etwas kross gebackene Pancetta kitzelt den puren Auberginen-Geschmack heraus, und dazu gibt es natürlich eine ordentliche Prise Muskatnuss auf die Tarte!
„Auberginen-Blätterteig-Tarte mit Pancetta“ weiterlesen
Couscous ist eine gesunde und nahrhafte Grundlage für kreative Salate oder Bowls. In diesem Rezept bereiten wir die Kügelchen aus Hartweizengrieß mit Salzzitrone und ein paar frischen Kräutern zu. Dazu gibt es gebratene Broccolini, und wer will gibt noch einen ordentlichen Klecks Joghurt obendrauf.
„Zitronen-Couscous mit Broccolini“ weiterlesen
Mediterraner Kartoffel-Pulpo-Salat mit Petersilie – und mit ordentlich Knoblauch dazu, sollte man an dieser Stelle vielleicht noch ergänzen. Dazu gibt es ein schlichtes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Ein einfaches Rezept, und schon ist man gedanklich zurück im Strandurlaub auf einer griechischen Insel.
„Mediterraner Kartoffel-Pulpo-Salat mit Petersilie“ weiterlesen
Das ist das ultimative Sommer-Rezept. Dieses Carpaccio aus gegrillter Zucchini mit Birnen-Salsa ist würzig, fruchtig und leicht, im besten Sinne mediterran. Pluspunkt ist, man kann den Grill benutzen, und das Rezept ist trotzdem vegetarisch.
„Gegrillte Zucchini-Carpaccio mit Birnen-Salsa“ weiterlesen
Laffa-Brot ist ein dünnes Fladenbrot, ähnlich wie ein Pita-Brot, nur flacher und etwas bissfester. Typischerweise serviert man Laffa-Brot als Beilage zu Hummus und Salaten – in diesem Rezept belegen wir es mit gegrilltem Gemüse, dazu gibt es Labneh. Während das Gemüse im Backofen schmort, backen wir die Laffa-Brote ganz einfach und schnell in der Pfanne aus.
„Selbstgemachtes Laffa-Brot mit gegrilltem Gemüse“ weiterlesen
Die Feige ist der letzte süße Abschiedsgruß des Sommers. Wir genießen sie in einer Pasta Linguine mit Büffelmozzarella und frischem Rosmarin. Das Rezept für die Pasta-Sauce ist schnell und einfach, und mit etwas Balsamico-Essig kitzeln wir den besten Geschmack aus den sündigen Früchten.
„Linguine mit Feigen und Büffelmozzarella“ weiterlesen
Venusmuscheln sind klein aber oho im Geschmack nach Meer. In diesem Rezept für zitronige Spaghetti alle vongole unterstreichen eingelegte Sardellenfilets den salzigen Meergeschmack der Muscheln, dazu gibt es reichlich Knoblauch, Kräuter und Zitrone.
„Zitronige Spaghetti mit Venusmuscheln“ weiterlesen
Warum heißen Miesmuscheln Miesmuscheln? Egal. In würziger Tomaten-Paprika-Sauce gegart schmecken sie jedenfalls ganz wunderbar, da ist das fiese-miese Novemberwetter fast vergessen! Das Rezept kann auch ganz einfach für eine größere Menge nachgekocht werden – man braucht nur einen großen Topf, und los geht die Dinnerparty.
„Miesmuscheln in pikanter Tomaten-Paprika-Sauce“ weiterlesen