Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Butter. Und Weißwein. Und Zwiebeln natürlich! Dieses herrlich herzhaft-würzige Risotto ist inspiriert von Zwiebelsuppe nach französischer Art, und genau wie diese wird auch das Zwiebel-Risotto zum Schluss mit einem schönen kräftigen Käse überbacken, am besten mit einem Comté – French Style eben.
„Zwiebel-Risotto French Style mit Comté überbacken“ weiterlesen
Das ist ein feiner Heringssalat, perfekt für die kalte Jahreszeit, für Feiertage oder unter der Woche. Das Rezept kommt ganz ohne Sahne oder Mayonnaise aus – der Hering ist fett genug mit gesunden Fetten! Ein köstlicher Happen, dieser Salat, und zusammen mit der Roten Bete außerdem ein echtes Superfood.
„Klassischer Heringssalat mit Kartoffeln und Roter Bete“ weiterlesen
Couscous ist jetzt Weltkulturerbe – genauer: „Das Wissen, das Know-how und die Gebräuche im Zusammenhang mit der Herstellung und der Verwendung von Couscous.“ Aus diesem Anlass gibt es dieses Rezept für einen winterlichen und sehr aromtischen Couscous-Salat mit geröstetem Kürbis, Granatapfel und Petersilie.
„Couscous-Salat mit geröstetem Kürbis und Granatapfel“ weiterlesen
Der Januar ist fast vorbei. Dieses Rezept ist für alle, die noch an ihren guten Vorsätzen festhalten. Statt mit Ente und Knödel gibt es jetzt Rotkohl pur als schnell fermentierten Rotkohl(salat). Das knackige Rotkohlferment hat einen frischen intensiven Geschmack und bringt mit Ingwer und Kreuzkümmel einen Hauch Levante auf den Tisch.
„Schnell fermentierter Rotkohl“ weiterlesen