Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Wer hätte das gedacht, dass das so gut zusammenpasst? Gegensätze ziehen sich eben an wie das cremig-zarte Risotto versucht, die scharf salzig-saure Eigenwilligkeit des thailändischen Suppenklassikers lieblich einzufangen.
„Risotto Tom Yam Style mit Garnelen“ weiterlesen
Dieses Rezept ist inspiriert von den traditionellen vietnamesischen Sommerrollen, nur sparen wir uns das Gefuddel mit dem Reispapier und den Rollen und machen einfach einen sommerlich frischen Salat daraus mit Reisnudeln, frischen Kräutern und Garnelen.
„Spicy Sommerrollen-Salat mit Garnelen“ weiterlesen
Shrimp-Cocktail war gestern! Heute macht man daraus Ceviche. Üblicherweise versteht man darunter frisch aufgeschnittenen rohen Fisch oder Meeresfrüchte, kalt gegart in Zitronensaft. In diesem Rezept werden die Schalentiere kurz blanchiert, bevor sie mariniert werden, wie es z.B. in Ecuador üblich ist.
„Tomatiges Shrimp-Ceviche mit Chipotle“ weiterlesen
Jetzt kommt Farbe auf den Tisch, und ein Hauch von Urlaub weht durch die Küche. Auf Mauritius ist unter anderem die indische Küche zuhause, und davon ist dieses Rezept inspiriert. Eine leichte, süß-säuerliche Tomatensauce mit Ingwer, Tamarinde und Curry bildet die Grundlage für die Spaghetti.
„Spaghetti Mauritius-Style mit Tomatencurrysauce und Shrimps“ weiterlesen
Salzzitrone – so habe ich kürzlich gelesen – passt fasst zu jedem Gericht. Bei diesem Rezept spielt die Salzzitrone sogar eine Hauptrolle und verleiht dem cremigen Shrimps-Risotto seine spritzige Würze.
„Spritziges Shrimps-Risotto mit Salzzitrone“ weiterlesen