Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Bruschetta, das ist im Wesentlichen geröstetes Brot, man kennt es vom Italiener um die Ecke. Dort werden die gerösteten Brotscheiben meist mit gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl als kleine Vorspeise serviert. In diesem Rezept belegen wir die Bruschetta mit in Balsamico cremig-pikant gegarten Kirschtomaten.
„Balsamico-Tomaten mit Scampi auf Bruschetta“ weiterlesen
Das ist selbstredend nicht das klassische Rezept für ein ragù alla bolognese, sondern eine schnelle Variante mit Salsiccia und Kapern. Salsicce sind italienische, je nach Region unterschiedlich gewürzte grobe Brat- oder Grillwürste aus Schweinefleisch. Es gibt sie zum Beispiel mit Trüffeln, frischen Kräutern oder Fenchel. Für dieses Rezept nehme ich die ganz einfache Variante.
„Prima Pasta Bolognese mit Salsiccia und Kapern“ weiterlesen
Das Italienische an diesem Risotto-Rezept ist im Grunde nur die Salsiccia, die würzige italienische grobe , rohe Bratwurst. Mit Schmand und Frühlingszwiebel deutschen wir das Risotto ungeniert ein und machen es zu einem deftig-cremigen Reisgericht.
„Rühriges Risotto mit Salsiccia, Schmand und Frühlingszwiebel“ weiterlesen
Das ist ein schnelles Rezept für eine üppige Pasta in cremiger Butter-Parmesan-Sauce. Aber es ist auch Spinat dabei, also gesund. Wichtig bei diesem Rezept ist die Muskatnuss, das Gewürz der Liebe, das sich so hervorragend mit dem Spinat versteht. Gerne großzügig verwenden, am besten frisch gerieben!
„Pasta in cremiger Butter-Parmesan-Sauce mit Spinat und Muskatnuss“ weiterlesen
Die Feige ist der letzte süße Abschiedsgruß des Sommers. Wir genießen sie in einer Pasta Linguine mit Büffelmozzarella und frischem Rosmarin. Das Rezept für die Pasta-Sauce ist schnell und einfach, und mit etwas Balsamico-Essig kitzeln wir den besten Geschmack aus den sündigen Früchten.
„Linguine mit Feigen und Büffelmozzarella“ weiterlesen
Schwarzkohl ist so etwas wie der kleine verträumte Bruder vom Grünkohl mit dem sonnigen Gemüt. Schwarzkohl, auch Toskanischer Kohl oder Palmkohl genannt, ist milder als Grünkohl, delikat im Geschmack mit einem süßlichen Nuss-Aroma. Wie geschaffen also für diese köstlichen Malfatti, die von der zitronigen Ingwer-Butter-Sauce auf das Feinste ergänzt werden.
„Schwarzkohl-Malfatti an Ingwer-Butter-Sauce“ weiterlesen
Heute, am 20. September 2019, feiert Sophia Loren ihren 85. Geburtstag. Der Weltstar machte nicht nur auf der Leinwand eine bella figura, sondern auch in der Küche. Ihr Kochbuch „In cucina con amore“ erschien 1971, und auf die häufig gestellte Frage nach ihrem Schönheitsgeheimnis antwortete sie verlässlich „pasta e amore“.
„Auberginen-Pasta nach Sophia Loren“ weiterlesen