Es ist Sommer, also gibt es Sommerrollen – ein perfektes leichtes Essen an heißen Tagen. Hier kommt ein Rezeptvorschlag mit Seitan, Mango und Avocado. Dazu gibt es einen schnellen Erdnuss-Dip.
„Vegane Sommerrollen mit Seitan und Erdnuss-Dip“ weiterlesenGepfefferter Rindfleisch-Nudel-Salat mit Spargel und grünen Pfefferbeeren
Grüne Pfefferbeeren sind die unreifen Früchte der Pfefferpflanze, aus denen auch schwarzer Pfeffer gewonnen wird. Der grüne Pfeffer hat eine milde Schärfe und einen eher fruchtigen Geschmack. Besonders fein ist das Aroma von frischen grünen Pfefferbeeren, und die verwenden wir in diesem Rezept für einen sehr köstlichen und pfeffrigen Rindfeisch-Nudel-Salat.
„Gepfefferter Rindfleisch-Nudel-Salat mit Spargel und grünen Pfefferbeeren“ weiterlesenOliven-Granatapfel-Piyaz
!Achtung! Das ist ein Gastrezept für einen überaus köstlichen Oliven-Salat, genauer gesagt: eine Oliven-Granatapfel-Piyaz. Piyaz wird in der Türkei als Meze, also als eine von vielen Vorspeisen serviert, quasi türkische Tapas also. Die Piyaz hier wird aus grünen Oliven, Granatapfel- und Walnusskernen zubereitet.
„Oliven-Granatapfel-Piyaz“ weiterlesenGrüner Spargel-Salat mit Sardellen-Dressing
Zeit und Wetter verlangen nach einem leichten Frühlingsrezept. Ein Salat würde sich da anbieten. Vielleicht mit grünem Spargel, dazu passen Kartoffel und Ei. Der Clou bei diesem Salat-Rezept ist das würzig-cremige Sardellen-Dressing, das die Zutaten zu einer kleinen aber feinen Geschmacksglückseligkeit verbindet.
„Grüner Spargel-Salat mit Sardellen-Dressing“ weiterlesenWintersalat mit Ofengemüse und Tahini-Dressing
Ofengemüse ist gerade in Mode. Das ist auch gut und richtig so. Gemüse ist gesund, und die Zubereitung im Ofen ist praktisch und einfach. Einfach umwerfend schmeckt das gebackene Gemüse auf einem Wintersalat. Der schickt Euch mit einem spritzig-würzigen Tahini-Dressing auf eine Geschmacksreise in die Levante.
„Wintersalat mit Ofengemüse und Tahini-Dressing“ weiterlesenBeluga-Linsen und Halloumi
So klein, rund, schwarz und glänzend sehen sie aus wie Kaviar: Die Beluga-Linsen sind nicht ganz so teuer, dafür aber sind sie nahrhaft und haben einen feinen Geschmack. In diesem Rezept treffen köstlich-würzige Beluga-Linsen auf ebenso herzhaft-kräftigen Halloumi-Käse.
„Beluga-Linsen und Halloumi“ weiterlesenBunter Beeren-Salat mit indischem Rahmkäse und Curry-Dressing
Dieser bunte Beeren-Salat ist eine echte Superfood-Bombe. Gemischte Blattsalate mit Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren – je nach eigener Vorliebe und was der Sommer eben so hergibt. Dazu sieht das Rezept ein Curry-Dressing vor, mit Limette, Zimt, Kurkuma und Honig. Antioxidantien in Hülle und Fülle also.
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Bei der Roten Bete scheiden sich die Geister und Geschmäcker. Da kann man nichts machen, oder man versucht es einmal mit diesem Rezept. Das süßlich-erdige Aroma der gebackenen Knolle wird durch die etwas säuerliche Note der Walnusssauce mit dem Sumach fein unterstrichen.
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