Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Alle Rezepte aus der Kategorie Salate & Vorspeisen.
Für den Tofu-Salat Schweizer Art nehmen wir geräucherten Tofu und Emmentaler Käse. Das Besondere an dem Rezept ist das würzige Dressing aus Gurke, Tomate, Paprika und Chili. Reichlich frischer Dill macht den Unterschied – perfekt für eine leichte, frische Brotzeit!
„Herzhafter Tofu-Salat Schweizer Art“ weiterlesen
Dieses Rezept für weißen Spargel, Speck, Ei und Parmesan ist schon fast so etwas wie eine umgekehrte Bauanleitung für eine Spargel-Carbonara. Wir bauen und schichten die einzelnen Zutaten aus feinem weißen Spargel, knusprigem Speck und würzigem Parmesan mit einem Hauch von Zitrone. Ein golden cremig-flüssiges Eigelb verbindet alles zu einer Köstlichkeit.
„Weißer Spargel, Speck, Ei und Parmesan“ weiterlesen
Das Tatar aus Matjes und Lachs wird ganz einfach und zurückhaltend gewürzt mit etwas Zitronensaft, frischem Dill und ein wenig feinst gehackter Schalotte. Dann aber !Trara! ganz großer Auftritt: die Rote-Bete-Creme zum Matjes-Lachs-Tatar, ein Rezept mit gleich zwei Geheimzutaten.
„Matjes-Lachs-Tatar an Rote-Bete-Creme“ weiterlesen
Knackige Nachos mit einem cremigen Käsedip: Besser geht es nicht als Snack für den Serienmarathon oder einfach nur so als Party- oder Sofa-Essen. Zu den mexikanischen Mais-Chips gibt es außerdem eine scharfe Kimchi-Tomaten-Salsa. Absolutes Lieblingsrezepte-Potenzial!
„Nachos mit Kimchi und Käsedip“ weiterlesen
Diese Austernpilze mit Weiße-Bohnen-Sauce sind fast (fast!) wie ein klassisches Vitello Tonnato, nur eben ohne Vitello und ohne Tonnato. Statt Vitello kommen die zarten fleischigen Austernpilze ins Spiel. Und statt Thunfisch-Sauce gibt es dazu eine cremig-würzige Weiße-Bohnen-Sauce. Aber mit Anchovis. Und Kapern.
„Austernpilze mit Weiße-Bohnen-Sauce“ weiterlesen
Süß und salzig und sauer und scharf – dieser scharfe Tomatensalat mit Chili und Nektarine hat es wirklich in sich. Chili, Koriander und Zwiebel sorgen für Schärfe und Würze, und die Nektarine bringt den süßen Sommer mit in die Schüssel. Ein einfaches Dressing aus Limettensaft rundet alles ab – ein fruchtig frischer Sommersalat mit Kick!
„Scharfer Tomatensalat mit Chili und Nektarine“ weiterlesen
Hier kommt das Upgrade für den Kartoffelsalat! Würziges Kimchi und und knackige Salatgurke geben der Kartoffel ein neues, luftiges Sommerkleid. Asiatisch angehaucht mit Sesamöl und Lauchzwiebel ist dieses Rezept für einen frischen Kimchi-Kartoffel-Salat perfekt für den heißen Sommer.
„Frischer Kimchi-Kartoffel-Salat“ weiterlesen
Couscous ist eine tolle Grundlage für kreative Salate oder Bowles , und es ist außerdem schnell und einfach gemacht. Für dieses Rezept bereiten wir die Kügelchen aus Hartweizengrieß mit Salzzitrone und frischen Kräutern zu. Zum Zitronen-Couscous braten wir uns ein paar Broccolini, und wer will gibt noch einen ordentlichen Klecks Joghurt obendrauf.
„Zitronen-Couscous mit Broccolini“ weiterlesen