Scharf und würzig ist dieses Rezept für cremige Thai-Spaghetti mit Kokos und Shrimps – und einfacher und schneller als jedes TikTok-Rezept! Die Sauce wird einfach „crudo“ (roh) zusammengemixt und mit den Spaghetti zusammen cremig eingekocht.
Kokosmilch, Limettensaft und Fischsauce lauten die Zauberworte, und scharfe Thai-Chilis und würzig-süßes Thai-Basilikum dürfen bei den Thai-Spaghetti auch nicht fehlen (was eine gute Fischsauce ausmacht, könnt Ihr hier lesen).
Zutaten
Ein Rezept für zwei Personen.
- ca. 250 g Spaghetti
- etwa 100 g Shrimps, roh und geschält
- 1 Limette
- 1 kleiner Bund Thai Basilikum (süßes Basilikum), die Blätter gezupft und grob gehackt
Für die Sauce:
- 250 ml Kokosmilch
- 5 EL Fischsauce
- 1/2 EL Agavensirup
- 2 etwa mittelgroße Tomaten
- 1 Schalotte
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 frische rote Thai Chilis
- ein ca. 5 cm langes und breites Stück Ingwer
Zubereitung
In einem großen Topf reichlich Wasser aufsetzen: Wir kochen die Spaghetti etwas vor, bevor wir sie mit der Sauce zusammen cremig zu Ende kochen.
Während das Wasser beginnt zu kochen, die Tomaten vom Strunk befreien und grob zerteilen. Die Schalotte, den Knoblauch und den Ingwer schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden, und von den Chilis den Stiel abschneiden. Dann alle Zutaten für die Sauce in ein Rührgefäß geben und mit dem Stabmixer fein zu einer glatten Sauce pürieren.
Sobald das Wasser kocht, die Spaghetti hineingeben und für die Hälfte der auf der Nudelpackung angegeben Garzeit kochen lassen. Die Spaghetti nach der Hälfte der Kochzeit (sie sind dann noch etwas sperrig) abgießen und mit der Sauce zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze zusammen mit der Sauce zu Ende garen lassen, dabei gelegentlich vorsichtig umrühren. Gegen Ende der Kochzeit die Shrimps hinzufügen und gar ziehen lassen. Am Ende sollte die Pasta noch bissfest und die Sauce schön cremig eingekocht sein. Die Thai-Spaghetti vom Feuer nehmen und den gehackten Basilikum unterheben.
Die Pasta auf Teller verteilen und mit jeweils einer halben Limette servieren. Vor dem Essen nach Geschmack die Thai-Spagetti mit Limettensaft beträufeln
Guten Appetit!