Weißer Spargel ist wohl eine sehr deutsche Vorliebe. Ich liebe das feine weiße stolze Königsgemüse! Als Gegenentwurf zur klassischen Sauce Hollandaise serviere ich den weißen Spargel gerne mit einer leichten delikate Miso-Butter-Sauce mit japanischer Herznote. „Weißer Spargel mit heller Miso-Butter-Sauce“ weiterlesen
Nudelsalat mit Erbsen und geräucherter Forelle an Soja-Mayonnaise-Dressing
Hier kommt das Rezept für einen etwas anderen Nudelsalat mit Erbsen und geräucherter Forelle. Das Dressing aus Sojasauce und Mayonnaise ist mild, fast süßlich, und lässt der Räucherforelle geschmacklich den Vortritt.
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Dieser scharfe Spinatsalat im Korea-Style ist nichts für zarte Gaumen und sanfte Gemüter. Hier schlagen die Geschmacksknospen aus und die Gedanken gehen auf Fernreise. Der scharfe Spinatsalat schmeckt zum Beispiel als Beilage zu gegrilltem Tofu, Fleisch oder Fisch. Und zu einem Bulgogi, dem koreanischen Barbecue, sowieso.
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