Das ist eine besonders feine Suppe aus Erbsen und Süßkartoffel, mit einem Hauch von Curry und Kardamom. Die Jakobsmuschel macht die Suppe feiertagstauglich, und rote Chilifäden sorgen farblich für Kontrast.
„Feine Erbsensuppe mit Süßkartoffel und Jakobsmuschel“ weiterlesenMiesmuscheln in pikanter Tomaten-Paprika-Sauce
Warum heißen Miesmuscheln Miesmuscheln? Egal. In würziger Tomaten-Paprika-Sauce gegart schmecken sie jedenfalls ganz wunderbar, da ist das fiese-miese Novemberwetter fast vergessen! Das Rezept kann auch ganz einfach für eine größere Menge nachgekocht werden – man braucht nur einen großen Topf, und los geht die Dinnerparty.
„Miesmuscheln in pikanter Tomaten-Paprika-Sauce“ weiterlesenKare Udon mit Kürbis und Shiitake
Ein Herbst-Rezept! Die Jahreszeiten haben eine wichtige Bedeutung in der japanischen Küche. Sowieso kommen überwiegend saisonale Lebensmittel auf den Tisch, und mit viel Detailliebe werden die Speisen etwa im Hinblick auf Farbe und Dekor jahreszeitlich entsprechend angerichtet.
„Kare Udon mit Kürbis und Shiitake“ weiterlesenCremige Selleriesuppe mit Riesling und Parmesan
Herbstzeit ist Suppenzeit! Der Knollensellerie hat jetzt Saison. Dieses einfache Rezept für cremige Selleriesuppe mit Riesling und Parmesan holt den Knollensellerie aus dem Keller und aus seinem kulinarischen Schattendasein.
„Cremige Selleriesuppe mit Riesling und Parmesan“ weiterlesenKalte Soba-Nudeln mit Soja-Ei
Soba-Nudeln gelten als (eine) Nationalspeise Japans und werden – insbesondere im Sommer – gerne auch kalt gegessen. Traditionell werden die gekochten Soba-Nudeln dann abgekühlt auf einer Bambus-Matte serviert, und separat dazu gibt es eine spezielle Würzsauce (Tsuyu) zum Tunken sowie gegebenenfalls weitere Zutaten.
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