Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Alle Rezepte aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe.
Die kleine, dicke Schmorgurke hat nur kurz im Jahr Saison, so ungefähr zwischen Juli und September. Roh schmeckt sie nicht, erst beim Dünsten oder Schmoren macht die Schmorgurke ihrem Namen alle Ehre und entfaltet ihr volles, würzig-frisches Gurken-Aroma, das wir in diesem Rezept mit einer fruchtig-feinen Tomaten-Tamarinden-Sauce einfangen.
„Schmorgurke in fruchtig-feiner Tomaten-Tamarinden-Sauce“ weiterlesen
Schon ein bisschen scharf ist diese Grüne-Curry-Kartoffel-Suppe, ein würzig-aromatisches Kartoffel-Crossover Thai-Style. Wir bereiten eine Grüne-Curry-Paste frisch zu, und aufgegossen mit Brühe und Kokosmilch werden die Kartoffeln darin cremig gekocht. Dazu gibt es Shrimps und reichlich Thai-Basilikum (Bai Horapa).
„Grüne-Curry-Kartoffel-Suppe Thai-Style mit Shrimps“ weiterlesen
Nun also Huhn an Wein. Das Rezept für das schnelle Coq au Vin aus dem Ofen ist nicht ganz klassisch, dafür aber unschlagbar einfach und zaubert auch unter der Woche schnell einen feinen Teller für zwei. Vorausgesetzt, man mag Rotwein und Oliven.
„Schnelles Coq au Vin aus dem Ofen“ weiterlesen
Dieser aromatische Auberginen-Eintopf wärmt und nährt Leib und Seele und hilft auch, wenn der feuchte Nebel aufs Gemüt drückt und die Kälte in die Knochen kriecht. Der Eintopf auf Tomatenbasis ist würzig und herzhaft. Kichererbsen geben dem vegetarischen Gericht den nötigen Biss und Proteine.
„Aromatischer Auberginen-Eintopf mit Paprika und Kichererbsen“ weiterlesen
Dies ist ein Rezept für echtes Soulfood, wenn es draußen herbstlich kühl und feucht wird. Die Weiße-Bohnen-Suppe mit Blumenkohl ist ein wahres Kraftpaket, und dazu gibt es aromatischen, im Ofen gebackenen Blumenkohl als Einlage. Die Würze von Zatar und etwas frische Zitrone sorgen für ein aromatisches warmes Mittelmeer-Feeling.
„Weiße-Bohnen-Suppe mit Blumenkohl und Zatar“ weiterlesen
Ein Chili ist ein Eintopf-Gericht und damit schon einmal sehr praktisch, besonders beim Abwasch. Das Rezept hier kommt ohne Fleisch, aber mit Süßkartoffel – es ist ein veganes Chili sin carne (Chili ohne Fleisch). Das dürfte aber nur den wenigsten Gästen auffallen, so lecker herzhaft-würzig ist es. Probiert es aus!
„Köstliches Süßkartoffel Chili“ weiterlesen
Wer Hummus mag, der wird diese cremige Suppe aus Kartoffeln und Kichererbsen lieben. Die samtige Suppe hüllt Dich ein wie ein warmer Mantel, wenn es draußen noch einmal so richtig kalt und ungemütlich wird.
„Cremige Kartoffel-Kichererbsen-Suppe“ weiterlesen
Das ist eine besonders feine Suppe aus Erbsen und Süßkartoffel, mit einem Hauch von Curry und Kardamom. Die Jakobsmuschel macht die Suppe feiertagstauglich, und rote Chilifäden sorgen farblich für Kontrast.
„Feine Erbsensuppe mit Süßkartoffel und Jakobsmuschel“ weiterlesen