BLT-Spaghetti

Teller mit BLT-Spaghetti

Boom! Spaghetti-Bliss mit BLT-Spaghetti. BLT wie in Bacon Lettuce Tomato. Die Abkürzung bezeichnet einen beliebten US-Sandwich-Klassiker: Das BLT-Sandwich wird, wie der Name bereits vermuten lässt, mit gebratenem Speck, Salat und Tomate belegt. In diesem Rezept kommt der Speck in die Pasta – BLT-Spaghetti!

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K-Style Bulgogi Empanadas mit Kimchi

Ein Teller mit goldenen Empanadas mit Bulgogi Füllung

Fusion Food oder Fusionsküche meint die Kombination von Zutaten und Verarbeitungsmethoden aus unterschiedlichen Ländern und Esskulturen, so dass daraus ein neues Gericht entsteht. In diesem Sinne verbindet dieses Rezept lateinamerikanische Empanadas mit einer Füllung aus koreanisch gewürztem Rindfleisch nach Bulgogi-Art. Achtung Spoiler: Mit in die Füllung kommt auch etwas Kimchi aus Chinakohl (Baechu Kimchi).

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Prima Pasta Bolognese mit Salsiccia und Kapern

Ein Teller mit Pasta Paccheri und Sauce Bolognese mit Salsiccia und Kapern, im Hintergrund unscharf eine große Schüssel bunter Salat

Das ist selbstredend nicht das klassische Rezept für ein ragù alla bolognese, sondern eine schnelle Variante mit Salsiccia und Kapern. Salsicce sind italienische, je nach Region unterschiedlich gewürzte grobe Brat- oder Grillwürste aus Schweinefleisch. Es gibt sie zum Beispiel mit Trüffeln, frischen Kräutern oder Fenchel. Für dieses Rezept nehme ich die ganz einfache Variante.

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Gepfefferter Rindfleisch-Nudel-Salat mit Spargel und grünen Pfefferbeeren

Teller mit Nudel-RIndfleisch-Salat und grünem Spargel auf grauem Beton daneben eine Rispe frischer grüner Pfeffer

Grüne Pfefferbeeren sind die unreifen Früchte der Pfefferpflanze, aus denen auch schwarzer Pfeffer gewonnen wird. Der grüne Pfeffer hat eine milde Schärfe und einen eher fruchtigen Geschmack. Besonders fein ist das Aroma von frischen grünen Pfefferbeeren, und die verwenden wir in diesem Rezept für einen sehr köstlichen und pfeffrigen Rindfeisch-Nudel-Salat.

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