Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Alle Rezepte aus der Kategorie Mit Fleisch.
Süß war gestern! Rhabarber kommt bei den meisten nur als Kompott oder Kuchen auf den Tisch. Aber Rhabarber kann auch anders. Herzhaften Gerichten verleiht das barbarische Frühlingsgemüse eine ganz eigene fruchtig-herbe Note. Wie zum Beispiel diesem Hühnchen süß-sauer mit Rhabarber.
„Hühnchen süß-sauer mit Rhabarber“ weiterlesen
Sauerkraut und Wurst sind ja so richtig deutsch und deftig. Wir legen da noch einen Scheit drauf und würzen das Sauerkraut nach Kimchi-Art, dazu gibt es Merguez und Quetschkartoffeln. Schöne Hausmannskost, international! Das Sauerkraut Kimchi-Style schmeckt auch toll im Hotdog oder Grilled Cheese Sandwich.
„Sauerkraut Kimchi-Style mit Quetschkartoffeln und Merguez“ weiterlesen
Gyoza sind eigentlich japanische Teigtaschen, aber in diesem Rezept füllen wir sie Viet Style mit einer aromatischen Füllung aus Rinderhack und frischen asiatischen Kräutern. Serviert werden die gebratenen Gyoza dann mit einem scharf-scharfen Dip aus Chili, Knoblauch, Limette und Fischsauce (nuoc cham).
„Gebratene Gyoza Viet Style mit Rindfleisch“ weiterlesen
Funky sind diese Fleischbällchen mit Crispy Chili Öl, und außerdem auch schön fluffig mit etwas Panko. Nach dem Braten werden die Fleischbällchen in der Pfanne mit einer Hoisin-Tahini-Sauce glasiert, das macht sie unfassbar saftig und würzig. Dazu gibt es ganz schlicht grünen Spargel aus dem Ofen mit etwas Zitrone.
„Funky Fleischbällchen mit grünem Spargel“ weiterlesen
Einfach Ente. Für diese Ente auf die Hand werden zwei Entenkeulen geschmort und gezupft und mit schnell fermentiertem Rotkohl im Brioche-Bun serviert – fertig ist der Pulled-Duck-Burger mit knackigem Rotkohl. Und wer keine Lust auf Burger hat, kann die saftig-soßig gezupfte Ente auch einfach auf Kartoffelbrei oder zu Knödeln genießen.
„Easy Pulled-Duck-Burger mit eingelegtem Rotkohl“ weiterlesen
Hot Dog mit Kimchi-Zwiebeln! Die würzigen, süßlich-scharfen Zwiebeln haben Knack und Biss und machen den beliebten Streetfood-Klassiker zu einer Offenbarung. Und die Kimchi-Zwiebeln machen wir natürlich selbst. Dafür gibt es dieses Rezept, sonst wäre es ja nur eine heiße Wurst im Brot.
„Hot Dog mit Kimchi-Zwiebeln“ weiterlesen
Dumplings schwäbischer Art, na das hört sich schon mal verdächtig nach Maultasche an. Für die Dumplings in hauchdünner Nudelhülle nehmen wir fertige Wan-Tan-Teigblätter. Maultäschle für Faule also! Bei der Füllung aber hört der Spaß auf, da bleibt das Rezept ganz traditionell, mit Kalbshack und frischen grünen Kräutern.
„Dumplings schwäbischer Art in Brühe“ weiterlesen
Die kurze, dicke Schmorgurke hat nur kurz im Jahr Saison, so ungefähr zwischen Juli und September. Roh schmeckt sie nicht, erst beim Dünsten oder Schmoren macht die Schmorgurke ihrem Namen alle Ehre und entfaltet ihr volles, würzig-frisches Gurken-Aroma, das wir in diesem Rezept mit einer fruchtig-feinen Tomaten-Tamarinden-Sauce einfangen.
„Schmorgurke in fruchtig-feiner Tomaten-Tamarinden-Sauce“ weiterlesenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Turnstile. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
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