Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Alle Rezepte aus der Kategorie Mit Fleisch.
Nun also Huhn an Wein. Das Rezept für das Coq au Vin aus dem Ofen ist nicht ganz klassisch, dafür aber unschlagbar schnell und einfach und zaubert auch unter der Woche einen feinen Teller für zwei. Vorausgesetzt, man mag Rotwein und Oliven.
„Schnelles Coq au Vin aus dem Ofen“ weiterlesen
Boom! Spaghetti-Bliss mit BLT-Spaghetti. BLT wie in Bacon Lettuce Tomato. Die Abkürzung bezeichnet einen beliebten US-Sandwich-Klassiker: Das BLT-Sandwich wird, wie der Name bereits vermuten lässt, mit gebratenem Speck, Salat und Tomate belegt. In diesem Rezept kommt der Speck in die Pasta – BLT-Spaghetti!
„BLT-Spaghetti“ weiterlesen
Das ist ein Rezept für Auberginen-Liebhaber. Weiche, cremige Auberginen auf luftigem Blätterteig. Etwas kross gebackene Pancetta kitzelt den puren Auberginen-Geschmack heraus, und dazu gibt es natürlich eine ordentliche Prise Muskatnuss auf die Tarte!
„Auberginen-Blätterteig-Tarte mit Pancetta“ weiterlesen
Gegrillte Lammköfte, aber Korea-Style! Dafür würzen wir die Hackfleischspieße mit einer samtig-süßlichen Bulgogi-Marinade. Bulgogi ist koreanisch und bedeutet soviel wie „Feuerfleisch“. Also legen wir die Bulgogi-Köfte am besten auf den Grill, oder braten sie zuhause scharf in der Pfanne an.
„Lammköfte Bulgogi-Style mit Kimchi-Tsatsiki“ weiterlesen
Fusion Food oder Fusionsküche meint die Kombination von Zutaten und Verarbeitungsmethoden aus unterschiedlichen Ländern und Esskulturen, so dass daraus ein neues Gericht entsteht. In diesem Sinne verbindet dieses Rezept lateinamerikanische Empanadas mit einer Füllung aus koreanisch gewürztem Rindfleisch nach Bulgogi-Art. Achtung Spoiler: Mit in die Füllung kommt auch etwas Kimchi aus Chinakohl (Baechu Kimchi).
„K-Style Bulgogi Empanadas mit Kimchi“ weiterlesen
Das ist selbstredend nicht das klassische Rezept für ein ragù alla bolognese, sondern eine schnelle Variante mit Salsiccia und Kapern. Salsicce sind italienische, je nach Region unterschiedlich gewürzte grobe Brat- oder Grillwürste aus Schweinefleisch. Es gibt sie zum Beispiel mit Trüffeln, frischen Kräutern oder Fenchel. Für dieses Rezept nehme ich die ganz einfache Variante.
„Prima Pasta Bolognese mit Salsiccia und Kapern“ weiterlesen
Das Italienische an diesem Risotto-Rezept ist im Grunde nur die Salsiccia, die würzige italienische grobe , rohe Bratwurst. Mit Schmand und Frühlingszwiebel deutschen wir das Risotto ungeniert ein und machen es zu einem deftig-cremigen Reisgericht.
„Rühriges Risotto mit Salsiccia, Schmand und Frühlingszwiebel“ weiterlesen
Grüne Pfefferbeeren sind die unreifen Früchte der Pfefferpflanze, aus denen auch schwarzer Pfeffer gewonnen wird. Der grüne Pfeffer hat eine milde Schärfe und einen eher fruchtigen Geschmack. Besonders fein ist das Aroma von frischen grünen Pfefferbeeren, und die verwenden wir in diesem Rezept für einen sehr köstlichen und pfeffrigen Rindfeisch-Nudel-Salat.
„Gepfefferter Rindfleisch-Nudel-Salat mit Spargel und grünen Pfefferbeeren“ weiterlesen