Zatar-Archiv - Zuckerkringel

17. November 20239. April 2026

Kürbis-Sauerkraut-Quiche mit Zatar

Drei Teller mit Kürbis-Sauerkraut-Quiche Stücken auf orange-weißer Tischdecke

Quiche mit Kürbis und Sauerkraut – diese Kombination klingt zunächst vielleicht etwas eigenwillig. Tatsächlich aber harmoniert der süßlich-cremige Kürbis ganz grandios mit dem knackig-frischen Sauerkraut. Ein tolles Paar, und dazu kommt Zatar, eine Gewürzmischung aus wildem Thymian, Sesam und Sumach.

27. Januar 202017. Mai 2026

Wolfsbarsch mit Zatar-Kartoffeln und Granatapfel-Karotten

Teller mit gebratenem Wolfsbarsch, Zatar-Kartoffeln und Granatapfel-Karotten, Zitronen auf weißem Tischtuch

Das Wort Zatar kommt aus dem Arabischen und bezeichnet eine wild wachsende Gewürzpflanze, die geschmacklich an eine Mischung aus Thymian, Majoran und Oregano erinnert. Zatar heißt auch eine Gewürzmischung, die hauptsächlich aus getrocknetem Zatar und zusätzlich aus Sesam, Salz und Sumach besteht.