Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Alle Rezepte aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte.
Wer hätte das gedacht, dass das so gut zusammenpasst? Gegensätze ziehen sich eben an. In diesem Rezept fängt das cremig-zarte Risotto die scharf salzig-saure Eigenwilligkeit des thailändischen Suppenklassikers Tom Yam lieblich ein. Dazu gibt es Garnelen.
„Risotto Tom Yam Style mit Garnelen“ weiterlesen
Bruschetta, das ist im Wesentlichen geröstetes Brot, man kennt es vom Italiener um die Ecke. Dort werden die gerösteten Brotscheiben meist mit gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl als kleine Vorspeise serviert. In diesem Rezept belegen wir die Bruschetta mit in Balsamico cremig-pikant gegarten Kirschtomaten.
„Balsamico-Tomaten mit Scampi auf Bruschetta“ weiterlesen
Das ist ein feiner Heringssalat, perfekt für die kalte Jahreszeit, für Feiertage oder unter der Woche. Das Rezept kommt ganz ohne Sahne oder Mayonnaise aus – der Hering ist fett genug mit gesunden Fetten! Dieser klassische Heringssalat ist ein köstlicher Happen, und zusammen mit der Roten Bete außerdem ein echtes Superfood.
„Klassischer Heringssalat mit Kartoffeln und Roter Bete“ weiterlesen
Leicht und üppig zugleich sind diese mit Umami aufgeladenen Spaghetti in einer seidig-weichen Miso-Sahne-Sauce. Orangefarben leuchten die Perlen von Forellenkaviar und zerplatzen salzig-frisch im Mund. Späne von gerösteten Nori-Algenblätter sorgen für zusätzliche Würze im Rezept.
„Miso-Sahne-Spaghetti mit Forellenkaviar und Nori“ weiterlesen
Oishii bedeutet auf japanisch lecker, und das ist dieser Oktopus-Hotdog mit gerösteter Ananas-Tomaten-Salsa unbedingt. Das Brötchen bestreichen wir mit einer leicht rauchig-scharfen Chipotle-Mayonnaise. Dazu kommt der zarte Pulpoarm, ein paar Kartoffelchips für den Crunch und darüber die geröstete Ananas-Tomaten-Salsa. Oishii!
„Oishii Oktopus-Hotdog mit Ananas-Tomaten-Salsa“ weiterlesen
Mediterraner Kartoffel-Pulpo-Salat mit Petersilie – und mit ordentlich Knoblauch dazu, sollte man an dieser Stelle vielleicht noch ergänzen. Dazu gibt es ein schlichtes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Ein einfaches Rezept, und schon ist man gedanklich zurück im Strandurlaub auf einer griechischen Insel.
„Mediterraner Kartoffel-Pulpo-Salat mit Petersilie“ weiterlesen
Für diese feine aber herzhafte Lachs-Strudel-Torte braucht es keiner besonderen Backfähigkeiten. Mit diesem schnellen Rezept bauen wir die Torte ganz einfach aus fertigem Strudel- oder Filoteig zusammen. Dafür rollen wir den frischen Lachs wie Sushi in die hauchdünnen Teigblätter.
„Frische Lachs-Strudel-Torte mit Dill“ weiterlesen
Dieses Rezept ist inspiriert von den traditionellen vietnamesischen Sommerrollen, nur sparen wir uns das Gefuddel mit dem Reispapier und den Rollen und machen einfach einen sommerlich frischen aber spicy Sommerrollen-Salat daraus, mit Reisnudeln, frischen Kräutern und Garnelen.
„Spicy Sommerrollen-Salat mit Garnelen“ weiterlesen