Spritzig-frisch ist dieser weiße Spargel-Salat Asia Style – und knackig! Dafür wird der Spargel nur kurz gegart und behält seinen Biss. Das feine Zitronengras-Dressing mit Limette, Fischsauce und Thai-Basilikum gibt dem Spargel-Salat eine zitronenhelle Note. Der Kracher im Rezept sind die Chili-Knoblauch-Garnelen.
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Dumplings schwäbischer Art, na das hört sich schon mal verdächtig nach Maultasche an. Für die Dumplings in hauchdünner Nudelhülle nehmen wir fertige Wan-Tan-Teigblätter. Maultäschle für Faule also! Bei der Füllung aber hört der Spaß auf, da bleibt das Rezept ganz traditionell, mit Kalbshack und frischen grünen Kräutern.
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Leicht und spritzig wie der Frühling ist diese geräucherte Forelle an Grapefruit-Avocado-Salat. Dazu gibt es ein fruchtig-scharfes Grapefruit-Dressing mit Chili und Fischsauce, das perfekt zu der Forelle mit der feinen Rauchnote passt.
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Ein bittersüßes Winterglück ist dieser köstliche und zugleich sättigende Chicorée-Salat. Süßlich-scharf-pikant fängt das Sweet-Chili-Dressing die leichte Bitterkeit des Chicorée ein, und Bohnen und Mozzarella sorgen für Kraft und Fülle und machen aus dem Salat eine vollständige Mahlzeit.
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Schnell, scharf und schlonzig sind diese Asia-Nudeln mit Gochujang-Erdnuss-Sauce. Und mit schnell meine ich: richtig schnell. Das Gericht steht in weniger als einer Viertelstunde auf dem Tisch. Dafür nehmen wir Udon-Nudeln, die sind vorgegart und brauchen nur zwei Minuten in kochendem Wasser.
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Schon bei Aschenputtel war die Sache mit den Linsen klar: Die guten kommen ins Töpfchen… Und wir machen daraus einen Linsensalat Asia-Style, leicht pikant mit einem feinen Dressing aus frischem Ingwer, Sojasauce, Sambal Oelek und Knoblauch – einfach märchenhaft, das Rezept!
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Unglaubliche Dinge passieren, wenn man der Aubergine Zeit und Hitze gönnt, wie zum Beispiel diese unglaublich köstliche geröstete Auberginen-Tomaten-Sauce. Geheimzutat: Anchovis. Die Sauce einfach mit der Lieblings-Pasta servieren, am besten nimmt man eine kurze Pasta dazu.
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Quiche mit Kürbis und Sauerkraut – diese Kombination klingt zunächst vielleicht etwas eigenwillig. Tatsächlich aber harmoniert der süßlich-cremige Kürbis ganz grandios mit dem knackig-frischen Sauerkraut. Ein tolles Paar, und dazu kommt Zatar, eine Gewürzmischung aus wildem Thymian, Sesam und Sumach.
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