Der Januar ist fast vorbei. Dieses Rezept ist für alle, die noch an ihren guten Vorsätzen festhalten. Statt mit Ente und Knödel gibt es jetzt Rotkohl pur, und zwar als schnell fermentierter Rotkohl. Das ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Der Rotkohl bleibt schön knackig und bringt mit Ingwer und Kreuzkümmel einen Hauch Levante auf den Tisch.