Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Würzig und schön mala-scharf sind diese Kürbis-Linsen Mapo-Style – ein Rezept für Freunde der scharfen Sichuan-Küche. Die Linsen werden mit dem Kürbis in einer scharfen Sauce geschmort mit Chili und Szechuan-Gewürzen, wie bei einem Mapo Tofu. Serviert mit Reis ist das ein nahrhaftes Gericht vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß.
„Scharfe Kürbis-Linsen Mapo-Style“ weiterlesen
Quiche mit Kürbis und Sauerkraut – diese Kombination klingt zunächst vielleicht etwas eigenwillig. Tatsächlich aber harmoniert der süßlich-cremige Kürbis ganz grandios mit dem knackig-frischen Sauerkraut. Ein tolles Paar, und dazu kommt Zatar, eine Gewürzmischung aus wildem Thymian, Sesam und Sumach.
„Kürbis-Sauerkraut-Quiche mit Zatar“ weiterlesen
Noch Kürbis übrig? Wir machen Teigtaschen aus dem Kürbis, also Kürbis-Dumplings, die zart und vorsichtig in heißem Wasserdampf gegart werden. Dazu reichen wir eine krasse Dip-Sauce mit knusper-crispy Chili Öl. Geheimzutat im Rezept: Kokos-Mehl.
„Kürbis-Dumplings mit Crispy Chili Öl Dip-Sauce“ weiterlesen
Couscous ist jetzt Weltkulturerbe – genauer: „Das Wissen, das Know-how und die Gebräuche im Zusammenhang mit der Herstellung und der Verwendung von Couscous.“ Aus diesem Anlass gibt es dieses Rezept für einen winterlichen und sehr aromtischen Couscous-Salat mit geröstetem Kürbis, Granatapfel und Petersilie.
„Couscous-Salat mit geröstetem Kürbis und Granatapfel“ weiterlesen
Aus Kürbis lässt sich mehr als nur Suppe machen, zum Beispiel dieses fruchtige Mandarinen-Kürbis-Chutney mit Ingwer und Chili. Mit seiner süßlichen Würze ist das Chutney eine hervorragende Ergänzung zur Käseplatte, schmeckt aber auch ganz vorzüglich zu gebratenem Fisch oder Fleisch.
„Fruchtiges Mandarinen-Kürbis-Chutney mit Ingwer und Chili“ weiterlesen
Ofengemüse ist gerade in Mode. Das ist auch gut und richtig so. Gemüse ist gesund, und die Zubereitung im Ofen ist praktisch und einfach. Einfach umwerfend schmeckt das gebackene Gemüse auf einem Wintersalat. Der schickt Euch mit einem spritzig-würzigen Tahini-Dressing auf eine Geschmacksreise in die Levante.
„Wintersalat mit Ofengemüse und Tahini-Dressing“ weiterlesen
Dieses feine, klassisch zubereitete Risotto fällt unter die Kategorie Kochen mit Alkohol. Ein guter Schuss Pastis und etwas Estragon verleihen dem Reisgericht eine aromatische Anis-Note, die den frischen Geschmack von Kürbis unterstreicht.
„Kürbis-Risotto mit Pastis und Estragon“ weiterlesen
Kare Udon – ein echtes Herbst-Rezept! Die Jahreszeiten haben eine wichtige Bedeutung in der japanischen Küche. Sowieso kommen überwiegend saisonale Lebensmittel auf den Tisch, und mit viel Detailliebe werden die Speisen etwa im Hinblick auf Farbe und Dekor jahreszeitlich entsprechend angerichtet.
„Kare Udon mit Kürbis und Shiitake“ weiterlesenSie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Turnstile. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf die Schaltfläche unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
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