Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Spritzig-frisch ist dieser weiße Spargel-Salat Asia Style – und knackig! Dafür wird der Spargel nur kurz gegart und behält seinen Biss. Das feine Zitronengras-Dressing mit Limette, Fischsauce und Thai-Basilikum gibt dem Spargel-Salat eine zitronenhelle Note. Der Kracher im Rezept sind die Chili-Knoblauch-Garnelen.
„Spargel-Salat mit Zitronengras-Dressing und Garnelen“ weiterlesen
Wer hätte das gedacht, dass das so gut zusammenpasst? Gegensätze ziehen sich eben an. In diesem Rezept fängt das cremig-zarte Risotto die scharf salzig-saure Eigenwilligkeit des thailändischen Suppenklassikers Tom Yam lieblich ein. Dazu gibt es Garnelen.
„Risotto Tom Yam Style mit Garnelen“ weiterlesen
Bruschetta, das ist im Wesentlichen geröstetes Brot, man kennt es vom Italiener um die Ecke. Dort werden die gerösteten Brotscheiben meist mit gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl als kleine Vorspeise serviert. In diesem Rezept belegen wir die Bruschetta mit in Balsamico cremig-pikant gegarten Kirschtomaten.
„Balsamico-Tomaten mit Scampi auf Bruschetta“ weiterlesen
Dieses Rezept ist inspiriert von den traditionellen vietnamesischen Sommerrollen, nur sparen wir uns das Gefuddel mit dem Reispapier und den Rollen und machen einfach einen sommerlich frischen aber spicy Sommerrollen-Salat daraus, mit Reisnudeln, frischen Kräutern und Garnelen.
„Spicy Sommerrollen-Salat mit Garnelen“ weiterlesen
Shrimp-Cocktail war gestern! Heute macht man daraus ein Shrimp-Ceviche. Ein Ceviche besteht aus frisch aufgeschnittenem rohen Fisch oder Meeresfrüchte, kalt gegart in Zitronensaft – so dass übliche Verständnis. In diesem Rezept werden die Schalentiere kurz blanchiert, bevor sie in der Chipotle-Sauce mariniert werden.
„Tomatiges Shrimp-Ceviche mit Chipotle“ weiterlesen
Jetzt kommt Farbe auf den Tisch, und ein Hauch von Urlaub weht durch die Küche. Auf Mauritius scheint die Sonne und die indische Küche ist dort zuhause (unter anderem). Davon ist dieses Rezept für Spaghetti Mauritius-Style mit Tomatencurrysauce und Shrimps inspiriert.
„Spaghetti Mauritius-Style mit Tomatencurrysauce und Shrimps“ weiterlesen
Salzzitronen – so habe ich erst kürzlich gelesen – passen zu fasst jedem Gericht. Bei diesem Rezept spielt die Salzzitrone sogar eine Hauptrolle und verleiht dem cremigen Shrimps-Risotto seine spritzige Würze.
„Spritziges Shrimps-Risotto mit Salzzitrone“ weiterlesen