Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Asiatisch angehaucht ist dieses Rezept für Rote-Bete-Tatar mit einem Dressing aus geröstetem Sesamöl und Fischsauce. Das Dressing verbindet das erdige Gemüse sanft und seidig mit der Würzigkeit von Schafskäse. Eine tragende Rolle übernimmt der feine Estragon.
„Rote-Bete-Tatar mit Schafskäse“ weiterlesen
Leicht und üppig zugleich sind diese mit Umami aufgeladenen Spaghetti in einer seidig-weichen Miso-Sahne-Sauce. Orangefarben leuchten die Perlen von Forellenkaviar und zerplatzen salzig-frisch im Mund. Späne von gerösteten Nori-Algenblätter sorgen für zusätzliche Würze im Rezept.
„Miso-Sahne-Spaghetti mit Forellenkaviar und Nori“ weiterlesen
Oishii bedeutet auf japanisch lecker, und das ist dieser Oktopus-Hotdog mit gerösteter Ananas-Tomaten-Salsa unbedingt. Das Brötchen bestreichen wir mit einer leicht rauchig-scharfen Chipotle-Mayonnaise. Dazu kommt der zarte Pulpoarm, ein paar Kartoffelchips für den Crunch und darüber die geröstete Ananas-Tomaten-Salsa. Oishii!
„Oishii Oktopus-Hotdog mit Ananas-Tomaten-Salsa“ weiterlesen
Für einen Grillspieß braucht man ja nicht wirklich ein Rezept, vielmehr eine Inspiration zum Beispiel für eine leckere vegetarische Alternative wie diese Grillspieße mit Pimientos und pikanter Ssam-Sauce. Herzhafter Halloumi-Käse, süße frische Ananas und grasig-grüne Pimientos de Padrón bieten Abwechslung auf dem Grill.
„Halloumi-Ananas-Grillspieße mit Pimientos und pikanter Ssam-Sauce“ weiterlesen
Grüner Spargel darf die Sonne einfangen und schmeckt daher kräftiger als der weiße Spargel, der im Dunkeln unter der Erde gezogen wird. Zum kräftigen grünen Spargel passen aromatische Shiitake und süßlich-milde Cashewkerne, die in diesem Rezept zusammen mit dem Stangengemüse und einer asiatisch inspirierten Marinade in der Pfanne gebraten werden.
„Grüner Spargel mit Shiitake und Cashew“ weiterlesen
Fusion Food im besten Sinne sind diese K-Style Bulgogi Empanadas mit Kimchi. In diesem Rezept verbinden sich lateinamerikanische Empanadas ganz zwanglos mit einer Füllung aus koreanisch gewürztem Rindfleisch nach Bulgogi-Art. Achtung Spoiler: Mit in die Füllung kommt auch etwas Kimchi aus Chinakohl (Baechu Kimchi).
„K-Style Bulgogi Empanadas mit Kimchi“ weiterlesen
Grüner wird’s nicht! Das ist ein Rezept für einen echten Power-Salat. Cremige Avocado und knackige Salatgurke treffen sich in diesem frischen Avocado-Gurken-Salat, dazu gesellen sich fröhlich Edamame (grüne Sojabohnen) und das Grün von Lauchzwiebeln in einem fruchtig-scharfen Ingwer-Sesam-Dressing mit geröstetem Sesamöl.
„Grüner Avocado-Gurken-Salat mit Ingwer-Sesam-Dressing“ weiterlesen
Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: Pasta, Pasta, Pasta und koreanisches Soulfood. Die Bolognese-Sauce wird nach K-Style mit ordentlich Knoblauch und Gochugaru gewürzt. Abgerundet wird die Spaghetti Bolognese mit einem Schuss geröstetem Sesamöl und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Verboten lecker!
„Scharfe Spaghetti Bolognese K-Style“ weiterlesen