Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Oishii bedeutet auf japanisch lecker, und das ist dieser Oktopus-Hotdog mit gerösteter Ananas-Tomaten-Salsa unbedingt. Das Brötchen bestreichen wir mit einer leicht rauchig-scharfen Chipotle-Mayonnaise. Dazu kommt der zarte Pulpoarm, ein paar Kartoffelchips für den Crunch und darüber die geröstete Ananas-Tomaten-Salsa. Oishii!
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Für einen Grillspieß braucht man ja nicht wirklich ein Rezept, vielmehr eine Inspiration zum Beispiel für eine leckere vegetarische Alternative wie diese Grillspieße mit Pimientos und pikanter Ssam-Sauce. Herzhafter Halloumi-Käse, süße frische Ananas und grasig-grüne Pimientos de Padrón bieten Abwechslung auf dem Grill.
„Halloumi-Ananas-Grillspieße mit Pimientos und pikanter Ssam-Sauce“ weiterlesen
Grüner Spargel darf die Sonne einfangen und schmeckt daher kräftiger als der weiße Spargel, der im Dunkeln unter der Erde gezogen wird. Zum kräftigen grünen Spargel passen aromatische Shiitake und süßlich-milde Cashewkerne, die in diesem Rezept zusammen mit dem Stangengemüse und einer asiatisch inspirierten Marinade in der Pfanne gebraten werden.
„Grüner Spargel mit Shiitake und Cashew“ weiterlesen
Fusion Food im besten Sinne sind diese K-Style Bulgogi Empanadas mit Kimchi. In diesem Rezept verbinden sich lateinamerikanische Empanadas ganz zwanglos mit einer Füllung aus koreanisch gewürztem Rindfleisch nach Bulgogi-Art. Achtung Spoiler: Mit in die Füllung kommt auch etwas Kimchi aus Chinakohl (Baechu Kimchi).
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Grüner wird’s nicht! Das ist ein Rezept für einen echten Power-Salat. Cremige Avocado und knackige Salatgurke treffen sich in diesem frischen Avocado-Gurken-Salat, dazu gesellen sich fröhlich Edamame (grüne Sojabohnen) und das Grün von Lauchzwiebeln in einem fruchtig-scharfen Ingwer-Sesam-Dressing mit geröstetem Sesamöl.
„Grüner Avocado-Gurken-Salat mit Ingwer-Sesam-Dressing“ weiterlesen
Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: Pasta und koreanisches Soulfood. Die Bolognese-Sauce wird nach K-Style mit ordentlich Knoblauch und Gochugaru gewürzt. Abgerundet wird die Spaghetti Bolognese mit einem Schuss geröstetem Sesamöl und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln. Verboten lecker!
„Scharfe Spaghetti Bolognese K-Style“ weiterlesen
Jetzt kommt Farbe auf den Tisch, und ein Hauch von Urlaub weht durch die Küche. Auf Mauritius scheint die Sonne und die indische Küche ist dort zuhause (unter anderem). Davon ist dieses Rezept für Spaghetti Mauritius-Style mit Tomatencurrysauce und Shrimps inspiriert.
„Spaghetti Mauritius-Style mit Tomatencurrysauce und Shrimps“ weiterlesen
Der klassische Elsässer Flammkuchen mit Schmand, Speck und Zwiebeln ist bekannt und beliebt, aber dabei bleibt es hier natürlich nicht. Nach einem Großeinkauf beim persischen Gewürzhändler bin ich sozusagen auf Dukkah, und deshalb gibt es hier zwei orientalisch inspirierte Flammkuchen-Rezepte von mir.
„Flammkuchen Oriental Style zweierlei Art“ weiterlesen