Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Alle Rezepte aus der Kategorie Backen & Süßes.
Der Apfel-Tahini-Cobbler ist quasi ein gedeckter Apfelkuchen ohne Boden. Ähnlich wie ein Apfel Crumble, nur dass sich statt der Streusel eine fluffige Teigdecke mit Tahini über die Apfelstücke legt: ein Cobbler.
„Saftiger Apfel-Tahini-Cobbler“ weiterlesen
Das ist ein Rezept für Auberginen-Liebhaber. Weiche, cremige Auberginen auf luftigem Blätterteig. Etwas kross gebackene Pancetta kitzelt den puren Auberginen-Geschmack heraus, und dazu gibt es natürlich eine ordentliche Prise Muskatnuss auf die Tarte!
„Auberginen-Blätterteig-Tarte mit Pancetta“ weiterlesen
Für diese Tarte werden die Paprika vor dem Backen gebacken, also doppelt gebacken. Eine verführerisch tiefrot leuchtende Farbe ist die Folge, und außerdem ein unvergleichlich intensives süßliches Paprika-Aroma. Dazu passt die salzige Würzigkeit der Sardellen. Eine perfekt pikante Kleinigkeit zum Wein!
„Herzhafte Paprika-Tarte mit Sardellen“ weiterlesen
Für diese feine herzhafte Strudel-Torte mit frischem Lachs braucht es keiner besonderen Backfähigkeiten. Mit diesem schnellen Rezept bauen wir die Torte ganz einfach aus fertigem Strudel- oder Filoteig zusammen. Dafür rollen wir den frischen Lachs wie Sushi in die hauchdünnen Teigblätter.
„Frische Lachs-Strudel-Torte mit Dill“ weiterlesen
Fusion Food oder Fusionsküche meint die Kombination von Zutaten und Verarbeitungsmethoden aus unterschiedlichen Ländern und Esskulturen, so dass daraus ein neues Gericht entsteht. In diesem Sinne verbindet dieses Rezept lateinamerikanische Empanadas mit einer Füllung aus koreanisch gewürztem Rindfleisch nach Bulgogi-Art. Achtung Spoiler: Mit in die Füllung kommt auch etwas Kimchi aus Chinakohl (Baechu Kimchi).
„K-Style Bulgogi Empanadas mit Kimchi“ weiterlesen
Laffa-Brot ist ein dünnes Fladenbrot, ähnlich wie ein Pita-Brot, nur flacher und etwas bissfester. Typischerweise serviert man Laffa-Brot als Beilage zu Hummus und Salaten – in diesem Rezept belegen wir es mit gegrilltem Gemüse, dazu gibt es Labneh. Während das Gemüse im Backofen schmort, backen wir die Laffa-Brote ganz einfach und schnell in der Pfanne aus.
„Selbstgemachtes Laffa-Brot mit gegrilltem Gemüse“ weiterlesen
Der klassische Elsässer Flammkuchen mit Schmand, Speck und Zwiebeln ist bekannt und beliebt, aber dabei bleibt es hier natürlich nicht. Nach einem Großeinkauf beim persischen Gewürzhändler bin ich sozusagen auf Dukkah, und deshalb gibt es hier zwei orientalisch inspirierte Flammkuchen-Rezepte von mir.
„Flammkuchen Oriental Style zweierlei Art“ weiterlesen
Orehova potica ist eine slowenische Spezialität. Es handelt sich dabei um ein Hefegebäck mit Walnussfüllung. Orehova vas wiederum ist eine kleine Ortschaft südlich von Maribor, das bedeutet übersetzt das Walnussdorf.
„Gastrezept: Orehova Potica aus Orehova Vas“ weiterlesen