Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Ein bittersüßes Winterglück ist dieser köstliche und zugleich sättigende Chicorée-Salat. Süßlich-scharf-pikant fängt das Sweet-Chili-Dressing die leichte Bitterkeit des Chicorée ein, und Bohnen und Mozzarella sorgen für Kraft und Fülle und machen aus dem Salat eine vollständige Mahlzeit.
„Chicorée-Salat mit Bohnen und Mozzarella an Sweet-Chili-Dressing“ weiterlesen
Schnell, scharf und schlonzig sind diese Asia-Nudeln mit Gochujang-Erdnuss-Sauce. Und mit schnell meine ich: richtig schnell. Das Gericht steht in weniger als einer Viertelstunde auf dem Tisch. Dafür nehmen wir Udon-Nudeln, die sind vorgegart und brauchen nur zwei Minuten in kochendem Wasser.
„Schnelle Asia-Nudeln mit Gochujang-Erdnuss-Sauce“ weiterlesen
Schon bei Aschenputtel war die Sache mit den Linsen klar: Die guten kommen ins Töpfchen… Und wir machen daraus einen Linsensalat Asia-Style, leicht pikant mit einem feinen Dressing aus frischem Ingwer, Sojasauce, Sambal Oelek und Knoblauch – einfach märchenhaft, das Rezept!
„Leicht pikanter Linsensalat Asia-Style“ weiterlesen
Unglaubliche Dinge passieren, wenn man der Aubergine Zeit und Hitze gönnt, wie zum Beispiel diese unglaublich köstliche geröstete Auberginen-Tomaten-Sauce. Geheimzutat: Anchovis. Die Sauce einfach mit der Lieblings-Pasta servieren, am besten nimmt man eine kurze Pasta dazu.
„Pasta mit gerösteter Auberginen-Tomaten-Sauce“ weiterlesen
Quiche mit Kürbis und Sauerkraut – diese Kombination klingt zunächst vielleicht etwas eigenwillig. Tatsächlich aber harmoniert der süßlich-cremige Kürbis ganz grandios mit dem knackig-frischen Sauerkraut. Ein tolles Paar, und dazu kommt Zatar, eine Gewürzmischung aus wildem Thymian, Sesam und Sumach.
„Kürbis-Sauerkraut-Quiche mit Zatar“ weiterlesen
Scharf und würzig ist dieses Rezept für cremige Thai-Spaghetti mit Kokos und Shrimps – und einfacher und schneller als jedes TikTok-Rezept! Die Sauce wird einfach „crudo“ (roh) zusammengemixt und mit den Spaghetti zusammen cremig eingekocht.
„Cremige Thai-Spaghetti mit Kokos und Shrimps“ weiterlesen
Für den Tofu-Salat Schweizer Art nehmen wir geräucherten Tofu und Emmentaler Käse. Das Besondere an dem Rezept ist das würzige Dressing aus Gurke, Tomate, Paprika und Chili. Reichlich frischer Dill macht den Unterschied – perfekt für eine leichte, frische Brotzeit!
„Herzhafter Tofu-Salat Schweizer Art“ weiterlesen
Die kurze, dicke Schmorgurke hat nur kurz im Jahr Saison, so ungefähr zwischen Juli und September. Roh schmeckt sie nicht, erst beim Dünsten oder Schmoren macht die Schmorgurke ihrem Namen alle Ehre und entfaltet ihr volles, würzig-frisches Gurken-Aroma, das wir in diesem Rezept mit einer fruchtig-feinen Tomaten-Tamarinden-Sauce einfangen.
„Schmorgurke in fruchtig-feiner Tomaten-Tamarinden-Sauce“ weiterlesen