Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Noch Kürbis übrig? Wir machen Teigtaschen aus dem Kürbis, also Kürbis-Dumplings, die zart und vorsichtig in heißem Wasserdampf gegart werden. Dazu reichen wir eine krasse Dip-Sauce mit knusper-crispy Chili Öl. Geheimzutat im Rezept: Kokos-Mehl.
„Kürbis-Dumplings mit Crispy Chili Öl Dip-Sauce“ weiterlesen
Asiatisch angehaucht ist dieses Rezept für Rote-Bete-Tatar mit einem Dressing aus geröstetem Sesamöl und Fischsauce. Das Dressing verbindet das erdige Gemüse sanft und seidig mit der Würzigkeit von Schafskäse. Eine tragende Rolle übernimmt der feine Estragon.
„Rote-Bete-Tatar mit Schafskäse“ weiterlesen
Das ist das ultimative Sommer-Rezept wenn sich in der Küche schon die Zucchini stapeln. Dieses gegrillte Zucchini-Carpaccio mit Birnen-Salsa ist würzig, fruchtig und leicht, im besten Sinne mediterran. Pluspunkt ist: man kann den Grill benutzen, und das Rezept ist trotzdem vegetarisch.
„Gegrillte Zucchini-Carpaccio mit Birnen-Salsa“ weiterlesen
Für einen Grillspieß braucht man ja nicht wirklich ein Rezept, vielmehr eine Inspiration zum Beispiel für eine leckere vegetarische Alternative wie diese Grillspieße mit Pimientos und pikanter Ssam-Sauce. Herzhafter Halloumi-Käse, süße frische Ananas und grasig-grüne Pimientos de Padrón bieten Abwechslung auf dem Grill.
„Halloumi-Ananas-Grillspieße mit Pimientos und pikanter Ssam-Sauce“ weiterlesen
Grüner Spargel darf die Sonne einfangen und schmeckt daher kräftiger als der weiße Spargel, der im Dunkeln unter der Erde gezogen wird. Zum kräftigen grünen Spargel passen aromatische Shiitake und süßlich-milde Cashewkerne, die in diesem Rezept zusammen mit dem Stangengemüse und einer asiatisch inspirierten Marinade in der Pfanne gebraten werden.
„Grüner Spargel mit Shiitake und Cashew“ weiterlesen
Spargel, Spargel, endlich ist wieder Spargelzeit! Die köstlichen weißen Stangen schmecken nicht nur warm, sondern auch kalt ganz hervorragend. Bissfest gegart und in einer feinen Marinade kühl eingelegt, servieren wir den Spargel mit etwas frischer Petersilie. Kalt marinierter Spargel passt zum Aperitif, als Vorspeise oder kalte Beilage.
„Köstlich kalt marinierter Spargel mit Petersilie“ weiterlesen
Grüner wird’s nicht! Das ist ein Rezept für einen echten Power-Salat. Cremige Avocado und knackige Salatgurke treffen sich in diesem frischen Avocado-Gurken-Salat, dazu gesellen sich fröhlich Edamame (grüne Sojabohnen) und das Grün von Lauchzwiebeln in einem fruchtig-scharfen Ingwer-Sesam-Dressing mit geröstetem Sesamöl.
„Grüner Avocado-Gurken-Salat mit Ingwer-Sesam-Dressing“ weiterlesen
Dieser aromatische Auberginen-Eintopf wärmt und nährt Leib und Seele und hilft auch, wenn der feuchte Nebel aufs Gemüt drückt und die Kälte in die Knochen kriecht. Der Eintopf auf Tomatenbasis ist würzig und herzhaft, und Kichererbsen geben dem vegetarischen Gericht den nötigen Biss und Proteine.
„Aromatischer Auberginen-Eintopf mit Paprika und Kichererbsen“ weiterlesen