Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Butter. Und Weißwein. Und Zwiebeln natürlich! Dieses herrlich herzhaft-würzige Risotto ist inspiriert von Zwiebelsuppe nach französischer Art, und genau wie diese wird auch das Zwiebel-Risotto zum Schluss mit einem schönen kräftigen Käse überbacken, am besten mit einem Comté – French Style eben.
„Zwiebel-Risotto French Style mit Comté überbacken“ weiterlesen
Schon ein bisschen scharf ist diese Grüne-Curry-Kartoffel-Suppe, ein würzig-aromatisches Kartoffel-Crossover Thai-Style. Wir bereiten eine Grüne-Curry-Paste frisch zu, und aufgegossen mit Brühe und Kokosmilch werden die Kartoffeln darin cremig gekocht. Dazu gibt es Shrimps und reichlich Thai-Basilikum (Bai Horapa).
„Grüne-Curry-Kartoffel-Suppe Thai-Style mit Shrimps“ weiterlesen
Knackige Nachos mit einem cremigen Käsedip: Besser geht es nicht als Snack für den Serienmarathon oder einfach nur so als Party- oder Sofa-Essen. Zu den mexikanischen Mais-Chips gibt es außerdem eine scharfe Kimchi-Tomaten-Salsa. Absolutes Lieblingsrezepte-Potenzial!
„Nachos mit Kimchi und Käsedip“ weiterlesen
Der Apfel-Tahini-Cobbler ist quasi ein gedeckter Apfelkuchen ohne Boden. Ähnlich wie ein Apfel Crumble, nur dass sich statt der Streusel eine fluffige Teigdecke mit Tahini über die Apfelstücke legt: ein Cobbler.
„Saftiger Apfel-Tahini-Cobbler“ weiterlesen
Nun also Huhn an Wein. Das Rezept für das schnelle Coq au Vin aus dem Ofen ist nicht ganz klassisch, dafür aber unschlagbar einfach und zaubert auch unter der Woche schnell einen feinen Teller für zwei. Vorausgesetzt, man mag Rotwein und Oliven.
„Schnelles Coq au Vin aus dem Ofen“ weiterlesen
Diese Austernpilze mit Weiße-Bohnen-Sauce sind fast (fast!) wie ein klassisches Vitello Tonnato, nur eben ohne Vitello und ohne Tonnato. Statt Vitello kommen die zarten fleischigen Austernpilze ins Spiel. Und statt Thunfisch-Sauce gibt es dazu eine cremig-würzige Weiße-Bohnen-Sauce. Aber mit Anchovis. Und Kapern.
„Austernpilze mit Weiße-Bohnen-Sauce“ weiterlesen
Boom! Spaghetti-Bliss mit BLT-Spaghetti. BLT wie in Bacon Lettuce Tomato. Die Abkürzung bezeichnet einen beliebten US-Sandwich-Klassiker: Das BLT-Sandwich wird, wie der Name bereits vermuten lässt, mit gebratenem Speck, Salat und Tomate belegt. In diesem Rezept kommt der Speck mit Salat und den Tomaten in die Pasta – eben BLT-Spaghetti!
„BLT-Spaghetti“ weiterlesen
Das ist ein Rezept für Auberginen-Liebhaber. Weiche, cremige Auberginen auf luftigem Blätterteig. Etwas kross gebackene Pancetta kitzelt den puren Auberginen-Geschmack heraus, und dazu gibt es natürlich eine ordentliche Prise Muskatnuss auf die Auberginen-Tarte!
„Auberginen-Blätterteig-Tarte mit Pancetta“ weiterlesen