Leicht und üppig zugleich sind diese mit Umami aufgeladenen Spaghetti in einer seidig-weichen Miso-Sahne-Sauce. Orangefarben leuchten die Perlen von Forellenkaviar und zerplatzen salzig-frisch im Mund. Späne von gerösteten Nori-Algenblätter sorgen für zusätzliche Würze im Rezept.
„Miso-Sahne-Spaghetti mit Forellenkaviar und Nori“ weiterlesenOishii Oktopus-Hotdog mit Ananas-Tomaten-Salsa
Oishii bedeutet auf japanisch lecker, und das ist dieser Oktopus-Hotdog mit gerösteter Ananas-Tomaten-Salsa unbedingt. Das Brötchen bestreichen wir mit einer leicht rauchig-scharfen Chipotle-Mayonnaise. Dazu kommt der zarte Pulpoarm, ein paar Kartoffelchips für den Crunch und darüber die geröstete Ananas-Tomaten-Salsa. Oishii!
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Mediterraner Kartoffel-Pulpo-Salat mit Petersilie – und mit ordentlich Knoblauch dazu, sollte man an dieser Stelle vielleicht noch ergänzen. Dazu gibt es ein schlichtes Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Ein einfaches Rezept, und schon ist man gedanklich zurück im Strandurlaub auf einer griechischen Insel.
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Für diese feine aber herzhafte Lachs-Strudel-Torte braucht es keiner besonderen Backfähigkeiten. Mit diesem schnellen Rezept bauen wir die Torte ganz einfach aus fertigem Strudel- oder Filoteig zusammen. Dafür rollen wir den frischen Lachs wie Sushi in die hauchdünnen Teigblätter.
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Das ist das ultimative Sommer-Rezept wenn sich in der Küche schon die Zucchini stapeln. Dieses gegrillte Zucchini-Carpaccio mit Birnen-Salsa ist würzig, fruchtig und leicht, im besten Sinne mediterran. Pluspunkt ist: man kann den Grill benutzen, und das Rezept ist trotzdem vegetarisch.
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Anders als der Name Café de Paris vermuten lässt, stammt die Idee für diese Grillbutter nicht aus Paris, sondern aus Genf, und zwar von Monsieur Boubier. Monsieur Boubier, damals Eigentümer des Restaurants du Coq d’Or in Genf, erfand in den 1930er Jahren das Rezept für die weltberühmte Sauce Café de Paris.
„Café de Paris Grillbutter“ weiterlesenHalloumi-Ananas-Grillspieße mit Pimientos und pikanter Ssam-Sauce
Für einen Grillspieß braucht man ja nicht wirklich ein Rezept, vielmehr eine Inspiration zum Beispiel für eine leckere vegetarische Alternative wie diese Grillspieße mit Pimientos und pikanter Ssam-Sauce. Herzhafter Halloumi-Käse, süße frische Ananas und grasig-grüne Pimientos de Padrón bieten Abwechslung auf dem Grill.
„Halloumi-Ananas-Grillspieße mit Pimientos und pikanter Ssam-Sauce“ weiterlesenSpicy Sommerrollen-Salat mit Garnelen
Dieses Rezept ist inspiriert von den traditionellen vietnamesischen Sommerrollen, nur sparen wir uns das Gefuddel mit dem Reispapier und den Rollen und machen einfach einen sommerlich frischen aber spicy Sommerrollen-Salat daraus, mit Reisnudeln, frischen Kräutern und Garnelen.
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