Das ist eine besonders feine Suppe aus Erbsen und Süßkartoffel, mit einem Hauch von Curry und Kardamom. Die Jakobsmuschel macht die Suppe feiertagstauglich, und rote Chilifäden sorgen farblich für Kontrast.

Die Suppe macht sich toll zum Beispiel als feine Vorspeise für ein festliches Dinner. Pluspunkte gibt es, wenn man frische Erbsen dafür auftreiben kann. Aber meistens hat man doch nur kleine Tiefkühl-Erbsen zuhause, was ebenfalls vollkommen in Ordnung ist. Für das Rezept für ungefähr vier Personen benötigt man 400g Erbsen, das sind ziemlich genau 1.398 Erbsen mittlerer Größe. Aber Schluss mit der Erbsenzählerei und gleich zum Rezept!

Zutaten

Für einen Topf Suppe beziehungsweise vier Portionen:

• 2 kleine Küchenzwiebeln (100g)
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Stück Ingwer ca. 15g
• 1 Lorbeerblatt
• 3-5 Kapseln grüner Kardamom
• 1 Klötzchen Butter (ca. 40g) und etwas mehr zum Anbraten der Muscheln
• 1 große Süßkartoffel (400g), grob gewürfelt
• 400g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
• 1 gestrichener Teelöffel Currypulver
• 2 Teelöffel Salz
• pro Person 1 oder auch 2 frische Jakobsmuscheln
• Chilifäden zum Garnieren

Zubereitung

Die Zubereitung der Suppe geht schnell und einfach. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch werden in feinste Würfel geschnitten und zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Kardamom-Kapseln in einem großen Kochtopf mit der Butter angeschwitzt. Die Süßkartoffel-Würfel und die Erbsen hinzufügen. Dann mit 1,25 Liter Wasser auffüllen, die Suppe mit dem Salz und Currypulver würzen und für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln und Erbsen gar und weich sind.

Die Kardamom-Kapseln (sie schwimmen am Ende oben) und das Lorbeerblatt aus der Suppe fischen. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren und beiseite stellen. Die Jakobsmuscheln in einer Pfanne in etwas Butter kurz auf jeder Seite anbraten und dann in einen Suppenteller setzen. Die Teller mit der Suppe auffüllen und zum Schluss mit den Chilifäden garnieren.