Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Noch Kürbis übrig? Wir machen Teigtaschen aus dem Kürbis, also Kürbis-Dumplings, die zart und vorsichtig in heißem Wasserdampf gegart werden. Dazu reichen wir eine krasse Dip-Sauce mit knusper-crispy Chili Öl. Geheimzutat im Rezept: Kokos-Mehl.
„Kürbis-Dumplings mit Crispy Chili Öl Dip-Sauce“ weiterlesen
Spargel, Spargel, endlich ist wieder Spargelzeit! Die köstlichen weißen Stangen schmecken nicht nur warm, sondern auch kalt ganz hervorragend. Bissfest gegart und in einer feinen Marinade kühl eingelegt, servieren wir den Spargel mit etwas frischer Petersilie. Kalt marinierter Spargel passt zum Aperitif, als Vorspeise oder kalte Beilage.
„Köstlich kalt marinierter Spargel mit Petersilie“ weiterlesen
Grüner wird’s nicht! Das ist ein Rezept für einen echten Power-Salat. Cremige Avocado und knackige Salatgurke treffen sich in diesem frischen Avocado-Gurken-Salat, dazu gesellen sich fröhlich Edamame (grüne Sojabohnen) und das Grün von Lauchzwiebeln in einem fruchtig-scharfen Ingwer-Sesam-Dressing mit geröstetem Sesamöl.
„Grüner Avocado-Gurken-Salat mit Ingwer-Sesam-Dressing“ weiterlesen
Dieser aromatische Auberginen-Eintopf wärmt und nährt Leib und Seele und hilft auch, wenn der feuchte Nebel aufs Gemüt drückt und die Kälte in die Knochen kriecht. Der Eintopf auf Tomatenbasis ist würzig und herzhaft, und Kichererbsen geben dem vegetarischen Gericht den nötigen Biss und Proteine.
„Aromatischer Auberginen-Eintopf mit Paprika und Kichererbsen“ weiterlesen
Couscous ist jetzt Weltkulturerbe – genauer: „Das Wissen, das Know-how und die Gebräuche im Zusammenhang mit der Herstellung und der Verwendung von Couscous.“ Aus diesem Anlass gibt es dieses Rezept für einen winterlichen und sehr aromtischen Couscous-Salat mit geröstetem Kürbis, Granatapfel und Petersilie.
„Couscous-Salat mit geröstetem Kürbis und Granatapfel“ weiterlesen
Aus Kürbis lässt sich mehr als nur Suppe machen, zum Beispiel dieses fruchtige Mandarinen-Kürbis-Chutney mit Ingwer und Chili. Mit seiner süßlichen Würze ist das Chutney eine hervorragende Ergänzung zur Käseplatte, schmeckt aber auch ganz vorzüglich zu gebratenem Fisch oder Fleisch.
„Fruchtiges Mandarinen-Kürbis-Chutney mit Ingwer und Chili“ weiterlesen
Dies ist ein Rezept für echtes Soulfood, wenn es draußen herbstlich kühl und feucht wird. Die Weiße-Bohnen-Suppe mit Blumenkohl ist ein wahres Kraftpaket, und dazu gibt es aromatischen, im Ofen gebackenen Blumenkohl als Einlage. Die Würze von Zatar und etwas frische Zitrone sorgen für ein aromatisches warmes Mittelmeer-Feeling.
„Weiße-Bohnen-Suppe mit Blumenkohl und Zatar“ weiterlesen
Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl und Koriander, und außerdem dazu noch Knoblauch und ein Hauch von Kreuzkümmel: Dieser Kartoffelsalat ist viel zu schade um nur die Beilage zu spielen! In diesem Rezept vereinen wir die frische Würzigkeit von Koriander mit dem kernigen Geschmack von feinstem Kürbiskernöl.
„Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl und Koriander“ weiterlesen