Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Som Tam ist ein Salat aus grüner Papaya, der im Mörser gestampft wird – ein ursprünglich laotisches Gericht, das auch in Thailand verbreitet ist. Charakteristisch ist der intensive süß-säuerliche Geschmack, den wir auf das Hot Dog Brötchen zaubern wollen, mit einer feinen Sesam-Mayonnaise als Grundlage.
„Asia Hot Dog Som-Tam-Style“ weiterlesen
Soba-Nudeln gelten als (eine) Nationalspeise Japans und werden – insbesondere im Sommer – gerne auch kalt gegessen. Traditionell werden die gekochten Soba-Nudeln dann abgekühlt auf einer Bambus-Matte serviert, und separat dazu gibt es eine spezielle Würzsauce (Tsuyu) zum Tunken sowie gegebenenfalls weitere Zutaten.
„Kalte Soba-Nudeln mit Soja-Ei“ weiterlesen
Hier kommt das Rezept für einen etwas anderen Nudelsalat mit Erbsen und geräucherter Forelle. Das Dressing aus Sojasauce und Mayonnaise ist mild, fast süßlich, und lässt der Räucherforelle geschmacklich den Vortritt.
„Nudelsalat mit Erbsen und geräucherter Forelle an Soja-Mayonnaise-Dressing“ weiterlesen
Dieser scharfe Spinatsalat im Korea-Style ist nichts für zarte Gaumen und sanfte Gemüter. Hier schlagen die Geschmacksknospen aus und die Gedanken gehen auf Fernreise. Der scharfe Spinatsalat schmeckt zum Beispiel als Beilage zu gegrilltem Tofu, Fleisch oder Fisch. Und zu einem Bulgogi, dem koreanischen Barbecue, sowieso.
„Scharfer Spinatsalat K-Style“ weiterlesen
Noch einmal Rotkohl! Diesmal gibt es den Rotkohl als Rohkost in einem Salat mit Süßkartoffel. Das asiatisch inspirierte Dressing mit etwas Chili-Schärfe vereint süß und salzig, und der knackige Rotkohl spielt mit den cremig-weichen Süßkartoffeln.
„Süßkartoffel-Rotkohl-Salat“ weiterlesen