Süß und salzig und sauer und scharf – dieser scharfe Tomatensalat mit Chili und Nektarine hat es wirklich in sich. Chili, Koriander und Zwiebel sorgen für Schärfe und Würze, und die Nektarine bringt den süßen Sommer mit in die Schüssel. Ein einfaches Dressing aus Limettensaft rundet alles ab – ein fruchtig frischer Sommersalat mit Kick!
Dieser scharfe Tomatensalat mit Chili und Nektarine ist eine tolle Beilage und passt perfekt zu gegrilltem Fisch, zum Beispiel Lachs oder vielleicht sogar eine ganze Dorade. Wichtig bei dem Rezept ist, die Tomaten und die Nektarine wirklich in sehr dünne Scheiben zu schneiden, so dass sich die verschiedenen Geschmäcker besser verbinden können.
Zutaten
Für einen scharfen Tomatensalat für etwa zwei Personen:
- 3-4 mittelgroße schöne reife Tomaten
- 1 Nektarine
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleiner Strauß Koriander (ca. 20 g)
- 1 frische rote Chili
Für das Dressing:
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel braunen Rohrzucker
Zubereitung
Zunächst die Tomaten waschen, halbieren und dann quer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Nektarine halbieren, den Kern entfernen und ebenfalls quer in dünne Scheiben schneiden. Auch die Zwiebel schälen und halbieren und dann in feinste Halbringe schneiden. Und schließlich auch die frische rote Chili verarbeite: die Schote halbieren, Kerne und Häutchen entfernen (wer seinen Salat sehr scharf möchte, kann diesen Schritt weglassen und die Chili-Schote auch ganz verarbeiten), und dann die Chili in sehr feine Halbringe schneiden. Vom Koriander die Blätter von den Stengeln zupfen und fein hacken. Die Tomaten, Chili, Nektarine, Zwiebel und Koriander in eine Salatschüssel geben.
Dann die Zutaten für das Dressing vermengen und gut verrühren, bis sich der Zucker vollständig im Limettensaft aufgelöst hat. Das Dressing in den Tomatensalat geben und vorsichtig unterheben. Zum Schluss den Salat gegebenenfalls mit etwas mehr Salz abschmecken. Dann kann der Tomatensalat mit Chili und Nektarine auch gleich serviert werden.
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Du magst es gerne richtig scharf? Dan ist vielleicht dieses Rezept für eine sehr scharfe Chilisauce African Style genau das Richtige für Dich!