Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Alle Rezepte aus der Kategorie Salate & Vorspeisen.
Dieser bunte Beeren-Salat ist eine echte Superfood-Bombe. Gemischte Blattsalate mit Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren – je nach eigener Vorliebe und was der Sommer eben so hergibt. Dazu sieht das Rezept ein Curry-Dressing vor, mit Limette, Zimt, Kurkuma und Honig. Antioxidantien in Hülle und Fülle also.
„Bunter Beeren-Salat mit indischem Rahmkäse und Curry-Dressing“ weiterlesen
Bei der Roten Bete scheiden sich die Geister und Geschmäcker. Da kann man nichts machen, außer dieses Rezept für geröstetes Rote Bete Carpaccio. Das süßlich-erdige Aroma der gebackenen Knolle wird durch die etwas säuerliche Note der Walnusssauce mit dem Sumach fein unterstrichen.
„Geröstetes Rote Bete Carpaccio mit Walnuss-Sauce“ weiterlesen
Hier kommt das Rezept für einen etwas anderen Nudelsalat mit Erbsen und geräucherter Forelle. Das Dressing aus Sojasauce und Mayonnaise ist mild, fast süßlich, und lässt der Räucherforelle geschmacklich den Vortritt.
„Nudelsalat mit Erbsen und geräucherter Forelle an Soja-Mayonnaise-Dressing“ weiterlesen
Dieser scharfe Spinatsalat im Korea-Style ist nichts für zarte Gaumen und sanfte Gemüter. Hier schlagen die Geschmacksknospen aus und die Gedanken gehen auf Fernreise. Scharfer Spinatsalat schmeckt zum Beispiel als Beilage zu gegrilltem Tofu, Fleisch oder Fisch. Und zu einem Bulgogi, dem koreanischen Barbecue, sowieso.
„Scharfer Spinatsalat K-Style“ weiterlesen
Noch einmal Rotkohl! Diesmal gibt es den Rotkohl als Rohkost in einem würzigen Salat mit Süßkartoffel. Das asiatisch inspirierte Dressing mit etwas Chili-Schärfe vereint süß und salzig, und der knackige Rotkohl spielt mit den cremig-weichen Süßkartoffeln.
„Süßkartoffel-Rotkohl-Salat“ weiterlesen
Der Januar ist fast vorbei. Dieses Rezept ist für alle, die noch an ihren guten Vorsätzen festhalten. Statt mit Ente und Knödel gibt es jetzt Rotkohl pur, und zwar als schnell fermentierter Rotkohl. Das ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Der Rotkohl bleibt schön knackig und bringt mit Ingwer und Kreuzkümmel einen Hauch Levante auf den Tisch.
„Schnell fermentierter Rotkohl“ weiterlesen