Wer Hummus mag, der wird diese cremige Suppe aus Kartoffeln und Kichererbsen lieben. Die samtige Suppe hüllt Dich ein wie ein warmer Mantel, wenn es draußen noch einmal so richtig kalt und ungemütlich wird.

Diese Hummus-Suppe macht satt und froh, denn Kichererbsen sind kleine Protein-Bomben mit vielen Nährstoffen. Ein sehr leckeres, aber auch ein sehr gesundes Rezept!

Zutaten

(Rezept für 2 große Portionen oder 4 kleinere Portionen zum Beispiel als Vorspeise)

• 220 g Kichererbsen (gekocht, zum Beispiel aus dem Glas oder aus der Dose)
• 250 g Kartoffeln (geschält)
• 1 kleine Küchenzwiebel (ca. 100g)
• 5-7 Zehen Knoblauch (ca. 25g)
• 2 Esslöffel (60g) Tahini (Sesampaste)
• 6 Esslöffel Olivenöl
• Zitronensaft (ca. 3-4 EL)
• 2-3 Teelöffel Salz
• 1-2 Lorbeerblätter
• ca. 2 Teelöffel Cumin (Kreuzkümmel, gemahlen)
• 1 Spritzer Agavensirup
• schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• 1 kleiner Bund frischer Koriander (optional)

Zubereitung

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen grob würfeln und mit dem Lorbeerblatt und dem Olivenöl in einem großen Topf andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden und in den Topf dazugeben. Mit einem (1) Liter Wasser auffüllen, etwa zwei Teelöffel Salz hinzugeben und für etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Die Kichererbsen hinzufügen und ungefähr weitere 10 Minuten köcheln.

Anschließend den Topf vom Feuer nehmen, das Lorbeerblattt entfernen. Dann das Sesammus hinzufügen und alles mit dem Pürierstab zu einer sämigen Suppe verarbeiten. Die Suppe mit Zitronensaft, Agavensirup, etwas mehr Salz und dem Kreuzkümmel abschmecken. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und (je nach Geschmack) mit etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen. Die Teller gegebenenfalls mit frischem, fein gehackten Korianderkraut garnieren und dann noch heiß servieren.