Dieser fruchtige Papaya-Feta-Salat ist süß und scharf und salzig zugleich. Dabei ist die Papaya nicht nur süß, sondern zudem auch noch sehr gesund. Der salzig-würzige Feta-Käse passt ganz hervorragend zu der Tropenfrucht, und das Chili-Honig-Dressing verleiht dem Salat den letzten Kick.
Das Rezept ist einfach, und auch das Chili-Honig-Dressing ist schnell zusammen gerührt. Wie so oft bei einem Salat besteht die Hauptarbeit in der Schnippelei der verschiedenen Zutaten. Passt beim Schneiden bitte auf und schneidet insbesondere die Papaya nicht in der Hand sondern ausschließlich auf dem Schneidebrett, sonst droht die Avocado-Hand auch bei der Papaya!
Zutaten
Für einen großen Papaya-Feta-Salat oder zwei kleinere Portionen:
- 1 kleine Papaya oder 1/2 große Papaya
- ca. 180 g Feta-Käse
- 1-2 Hände voll gemischte grüne Blattsalate
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte (optional)
- 2-3 Stengel frische Minze
Für das Chili-Honig-Dressing:
- 1/2 TL feines Salz
- 1 TL getrocknete Chili-Flocken
- 1/2 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL flüssiger Honig
- 3 EL weißer Balsamico-Essig (Condimento Bianco)
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
Zunächst werden für das Chili-Honig-Dressing alle Zutaten gut vermengt.
Dann die Papaya längs halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden und die Fruchtwürfel aus der Schale löffeln. Den Feta-Käse ebenfalls in Würfel schneiden und die Zwiebel in feine Ringe oder Halbringe. Von der Karotte mit einem Sparschäler feine, dünne Streifen ziehen (wie man es zum Beispiel macht, um Gemüse-Nudeln zuzubereiten). Die Minze waschen, die Blätter von den Stengeln zupfen und in feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten für den Papaya-Feta-Salat in einer größeren Salatschüssel (oder je nachdem in zwei kleineren Schüsseln) anrichten, mit dem Chili-Honig-Dressing beträufeln und den Minz-Streifen garnieren.
Guten Appetit!
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