Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Rohkostsalat: Für viele der Endgegner auf dem traurigen Salatbuffet, die schalen Reste in einer wässrigen Brühe schwimmend. Aber es geht auch köstlich anders. Mit diesem Rezept für einen rohen Rote-Bete-Karotten-Salat mit seinem japanisch inspirierten Dressing aus aromatischem Sesamöl und würzigem Sushi-Essig geht sprichwörtlich die Sonne auf.
„Roher Rote Bete-Karotten-Salat japanischer Art“ weiterlesen
Pasta im Sommer wollen wir leicht und frisch wie diese buttrigen Zitronen-Spaghetti mit Kokos und Salbei. Salbei verleiht dem Gericht den vornehmen und feinen Geschmack, die Kokosraspeln bringen Crunch & Bite und zusätzliches Sommer-Flair. Und Zitrone ist eben Zitrone.
„Sommerliche Zitronen-Spaghetti mit Kokos und Salbei“ weiterlesen
Ganz große Klasse ist diese kühle Kimchi-Kaltschale, vor allem dann, wenn es draußen so heiß ist, dass man nicht essen mag aber trotzdem ja essen muss. Mit Seidentofu und Gurke ist die Kimchi-Kaltschale erfrischend frisch und würzig mit einer angenehmen Kimchi-Schärfe.
„Kimchi-Kaltschale mit Seidentofu und Gurke“ weiterlesen
Leicht und spritzig wie der Frühling ist diese geräucherte Forelle an Grapefruit-Avocado-Salat. Dazu gibt es ein fruchtig-scharfes Grapefruit-Dressing mit Chili und Fischsauce, das perfekt zu der Forelle mit der feinen Rauchnote passt.
„Geräucherte Forelle an Grapefruit-Avocado-Salat“ weiterlesen
Für den Tofu-Salat Schweizer Art nehmen wir geräucherten Tofu und Emmentaler Käse. Das Besondere an dem Rezept ist das würzige Dressing aus Gurke, Tomate, Paprika und Chili. Reichlich frischer Dill macht den Unterschied – perfekt für eine leichte, frische Brotzeit!
„Herzhafter Tofu-Salat Schweizer Art“ weiterlesen
Die kurze, dicke Schmorgurke hat nur kurz im Jahr Saison, so ungefähr zwischen Juli und September. Roh schmeckt sie nicht, erst beim Dünsten oder Schmoren macht die Schmorgurke ihrem Namen alle Ehre und entfaltet ihr volles, würzig-frisches Gurken-Aroma, das wir in diesem Rezept mit einer fruchtig-feinen Tomaten-Tamarinden-Sauce einfangen.
„Schmorgurke in fruchtig-feiner Tomaten-Tamarinden-Sauce“ weiterlesen
Sommer-Quiche mit Zucchini, Birne, Feta und Estragon. Damit ist das Rezept auch schon ziemlich gut beschrieben: Es handelt sich um eine sommerlich-leichte Quiche mit Zucchini und Birne. Feta und Estragon bringen eine frische, salzige Würze mit in die Quiche.
„Sommer-Quiche mit Zucchini, Birne, Feta und Estragon“ weiterlesen
Matjes einmal ganz anders: Für dieses Rezept wird der Matjes hauchdünn als Matjes-Carpaccio aufgeschnitten und mit einem feinen Asia-Dip aus Sake, Sojasauce und Mandarinen- und Limettensaft serviert. Frisch geriebener und dann kurz eingelegter Ingwer sorgt für eine leichte, frische Schärfe.
„Matjes-Carpaccio Asia-Style“ weiterlesen