Fein, feiner, feinst ist diese Pasta mit Aubergine und Ricotta. Und: Es handelt sich in diesem Fall nicht um ein Rezept für Pasta alla Norma. Diese Pasta mit gerösteter Aubergine und gebackenem Ricotta ist absolut tomatenfrei. Dafür spielen Zitrone und Knoblauch eine tragende Rolle, Petersilie hat auch einen kleinen Auftritt.