Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Diese Quitten-Tarte ist traumhaft, aber der Weg dorthin ist mühsam und gepflastert mit steinharten, sauren Früchten. Die Belohnung: Das intensiv fruchtig-herbe Aroma der Quitte, serviert auf einem malzig-süßen Mürbeteig. Die Geheimzutat: Goldsaft.
„Traumhafte Quitten-Tarte“ weiterlesen
Weiche Aubergine, würzige Tomate und doppelt Käse – Herz, was begehrst Du mehr? Echte Auberginen-Liebhaber kommen an keiner Parmigiana di Melanzane vorbei. Aber: Man könnte das alles in einen Pizzateig rollen und in handliche Schnecken schneiden – schnelle Parmigiana Pizza-Schnecken mit Aubergine. Auch gut!
„Schnelle Parmigiana Pizza-Schnecken mit Aubergine“ weiterlesen
Ein großes Sommerfinale ist diese leichte, frische Pasta mit Zucchini-Crème, Zitrone und Basilikum. Für die Zucchini-Crème backen wir das grüne Sommergemüse ganz einfach im Ofen, und im Handumdrehen steht die Pasta auf dem Tisch, leuchtend vor Zitrone und reichlich frischem Basilikum.
„Pasta mit Zucchini-Crème, Zitrone und Basilikum“ weiterlesen
Fein, feiner, feinst ist diese Pasta mit Aubergine und Ricotta. Und: Es handelt sich in diesem Fall nicht um ein Rezept für Pasta alla Norma. Diese Pasta mit gerösteter Aubergine und gebackenem Ricotta ist absolut tomatenfrei. Dafür spielen Zitrone und Knoblauch eine tragende Rolle, Petersilie hat auch einen kleinen Auftritt.
„Pasta mit gerösteter Aubergine und gebackenem Ricotta“ weiterlesen
Rohkostsalat: Für viele der Endgegner auf dem traurigen Salatbuffet, die schalen Reste in einer wässrigen Brühe schwimmend. Aber es geht auch köstlich anders. Mit diesem Rezept für einen rohen Rote-Bete-Karotten-Salat mit seinem japanisch inspirierten Dressing aus aromatischem Sesamöl und würzigem Sushi-Essig geht sprichwörtlich die Sonne auf.
„Roher Rote Bete-Karotten-Salat japanischer Art“ weiterlesen
Pasta im Sommer wollen wir leicht und frisch wie diese buttrigen Zitronen-Spaghetti mit Kokos und Salbei. Salbei verleiht dem Gericht den vornehmen und feinen Geschmack, die Kokosraspeln bringen Crunch & Bite und zusätzliches Sommer-Flair. Und Zitrone ist eben Zitrone.
„Sommerliche Zitronen-Spaghetti mit Kokos und Salbei“ weiterlesen
Funky sind diese Fleischbällchen mit Crispy Chili Öl, und außerdem auch schön fluffig mit etwas Panko. Nach dem Braten werden die Fleischbällchen in der Pfanne mit einer Hoisin-Tahini-Sauce glasiert, das macht sie unfassbar saftig und würzig. Dazu gibt es ganz schlicht grünen Spargel aus dem Ofen mit etwas Zitrone.
„Funky Fleischbällchen mit grünem Spargel“ weiterlesen
Sie sind ein tolles Paar, unzertrennlich, zwei die für immer zusammengehören: Weißer Spargel und Ei. Mit diesem Rezept für Spargelsalat mit einem Miso-Sesam-Dressing legen wir den Klassiker neu auf. Würzig-spritzig ergänzt das Dressing die feine Spargel-Süße und das herzhafte Ei.
„Weißer Spargelsalat mit Ei und Miso-Sesam-Dressing“ weiterlesen