Rohkostsalat: Für viele der Endgegner auf dem traurigen Salatbuffet, die schalen Reste in einer wässrigen Brühe schwimmend. Aber es geht auch köstlich anders. Mit diesem Rezept für einen rohen Rote-Bete-Karotten-Salat mit seinem japanisch inspirierten Dressing aus aromatischem Sesamöl und würzigem Sushi-Essig geht sprichwörtlich die Sonne auf.

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