Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Alle Rezepte aus der Kategorie Salate & Vorspeisen.
Die Ölsardine ist hierzulande ein immer noch viel unterschätztes Lebensmittel. Nur langsam sickert es durch, wie gesund, nahrhaft und köstlich eine Sardine in Öl sein kann. Etwa mit diesem schnellen Rezept für einen Kartoffelsalat mit einem feinen Senf-Zitronen-Dressing. Kartoffelsalat mit Ölsardine.
„Kartoffelsalat mit Ölsardine und Senf-Zitronen-Dressing“ weiterlesen
Dieser fruchtige Papaya-Feta-Salat ist süß und scharf und salzig zugleich. Dabei ist die Papaya nicht nur süß, sondern zudem auch noch sehr gesund. Der salzig-würzige Feta-Käse passt ganz hervorragend zu der Tropenfrucht, und das Chili-Honig-Dressing verleiht dem Salat den letzten Kick.
„Papaya-Feta-Salat mit Chili-Honig-Dressing“ weiterlesen
Es geht hier eigentlich nicht um den Reisnudel-Salat. Im Mittelpunkt steht das sehr spezielle Angry Dressing, das fast jeden Salat glücklich machen kann. Wie es sich für ein krasses Angry Dressing gehört, verlangt das Rezept nach ordentlich Chili und Knoblauch, aber auch – Achtung: Geheimzutat – Kaffee und Tomate.
„Reisnudel-Salat mit Angry Dressing“ weiterlesen
Amba ist ein kräftig-würziges, salziges und scharfes Mango-Chutney bestehend aus fermentierten grünen Mangos, die in Essig, Salz, Senfsaat, Kurkuma, Chilis und Bockshornklee eingelegt werden. Daraus machen wir ein Amba-Tahini-Dressing, das den Couscous-Auberginen-Salat strahlen lässt.
„Couscous-Auberginen-Salat mit Amba-Tahini-Dressing“ weiterlesen
Ganz große Klasse ist diese kühle Kimchi-Kaltschale, vor allem dann, wenn es draußen so heiß ist, dass man nicht essen mag aber trotzdem ja essen muss. Mit Seidentofu und Gurke ist die Kimchi-Kaltschale erfrischend frisch und würzig mit einer angenehmen Kimchi-Schärfe.
„Kimchi-Kaltschale mit Seidentofu und Gurke“ weiterlesen
Gut gefüllt sind diese Weinblätter mit Bulgur. Die Füllung aus Bulgur ist süßlich-scharf-säuerlich gewürzt, Harissa kommt zum Einsatz, und die Weinblätter selbst bringen eine angenehm herbe Note auf den Teller. Eine tolle Vorspeise, besonders im Sommer, oder zum Picknick.
„Gut gefüllte Weinblätter mit Bulgur“ weiterlesen
Spritzig-frisch ist dieser weiße Spargel-Salat Asia Style – und knackig! Dafür wird der Spargel nur kurz gegart und behält seinen Biss. Das feine Zitronengras-Dressing mit Limette, Fischsauce und Thai-Basilikum gibt dem Spargel-Salat eine zitronenhelle Note. Der Kracher im Rezept sind die Chili-Knoblauch-Garnelen.
„Spargel-Salat mit Zitronengras-Dressing und Garnelen“ weiterlesen
Leicht und spritzig wie der Frühling ist diese geräucherte Forelle an Grapefruit-Avocado-Salat. Dazu gibt es ein fruchtig-scharfes Grapefruit-Dressing mit Chili und Fischsauce, das perfekt zu der Forelle mit der feinen Rauchnote passt.
„Geräucherte Forelle an Grapefruit-Avocado-Salat“ weiterlesen