Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Alle Rezepte aus der Kategorie Pasta & Reisgerichte.
Fein, feiner, feinst ist diese Pasta mit Aubergine und Ricotta. Und: Es handelt sich in diesem Fall nicht um ein Rezept für Pasta alla Norma. Diese Pasta mit gerösteter Aubergine und gebackenem Ricotta ist absolut tomatenfrei. Dafür spielen Zitrone und Knoblauch eine tragende Rolle, Petersilie hat auch einen kleinen Auftritt.
„Pasta mit gerösteter Aubergine und gebackenem Ricotta“ weiterlesen
Pasta im Sommer wollen wir leicht und frisch wie diese buttrigen Zitronen-Spaghetti mit Kokos und Salbei. Salbei verleiht dem Gericht den vornehmen und feinen Geschmack, die Kokosraspeln bringen Crunch & Bite und zusätzliches Sommer-Flair. Und Zitrone ist eben Zitrone.
„Sommerliche Zitronen-Spaghetti mit Kokos und Salbei“ weiterlesen
Tomate total! Dieses tolle Tomatenrisotto bringt den Tomatengeschmack elegant und vollmundig auf den Teller. Ein Rezept für Puristen. Zum tomatigen Reis gibt es sahnige Stracciatella di Burrata und reichlich frisches Basilikum. Tomatenrisotto Caprese-Style – geht auch im Winter.
„Tomatenrisotto Caprese-Style“ weiterlesen
Das sind gleich drei Wünsche auf einmal, aber bitte sehr: Einfach, gesund und lecker sind diese Asia-Nudeln mit geröstetem Spitzkohl und Tahini-Chili-Crisp-Dip, ein tolles Rezept perfekt für die schnelle Küche und zwischendurch. Während der Spitzkohl alleine im Ofen röstet, rühren wir den Dip und kochen die Nudeln.
„Asia-Nudeln mit geröstetem Spitzkohl und Tahini-Chili-Crisp-Dip“ weiterlesen
Aus Westafrika kommt der Jollof-Reis mit seiner markanten Schärfe und dem fruchtig-würzigen Tomaten-Paprika-Aroma. Wir machen aus dem beliebten Rezept einen Eintopf, mogeln ein wenig und nehmen Pasta in Reisform statt Reis: Fertig ist die One-Pot Orzo-Pasta Jollof-Style.
„One-Pot Orzo-Pasta Jollof-Style mit indischem Rahmkäse“ weiterlesen
Dumplings schwäbischer Art, na das hört sich schon mal verdächtig nach Maultasche an. Für die Dumplings in hauchdünner Nudelhülle nehmen wir fertige Wan-Tan-Teigblätter. Maultäschle für Faule also! Bei der Füllung aber hört der Spaß auf, da bleibt das Rezept ganz traditionell, mit Kalbshack und frischen grünen Kräutern.
„Dumplings schwäbischer Art in Brühe“ weiterlesen
Schnell, scharf und schlonzig sind diese Asia-Nudeln mit Gochujang-Erdnuss-Sauce. Und mit schnell meine ich: richtig schnell. Das Gericht steht in weniger als einer Viertelstunde auf dem Tisch. Dafür nehmen wir Udon-Nudeln, die sind vorgegart und brauchen nur zwei Minuten in kochendem Wasser.
„Schnelle Asia-Nudeln mit Gochujang-Erdnuss-Sauce“ weiterlesen
Unglaubliche Dinge passieren, wenn man der Aubergine Zeit und Hitze gönnt, wie zum Beispiel diese unglaublich köstliche geröstete Auberginen-Tomaten-Sauce. Geheimzutat: Anchovis. Die Sauce einfach mit der Lieblings-Pasta servieren, am besten nimmt man eine kurze Pasta dazu.
„Pasta mit gerösteter Auberginen-Tomaten-Sauce“ weiterlesen