Der Genuss- und Foodblog aus Berlin
Das ist das ultimative Sommer-Rezept. Dieses Carpaccio aus gegrillter Zucchini mit Birnen-Salsa ist würzig, fruchtig und leicht, im besten Sinne mediterran. Pluspunkt ist, man kann den Grill benutzen, und das Rezept ist trotzdem vegetarisch.
„Gegrillte Zucchini-Carpaccio mit Birnen-Salsa“ weiterlesen
Anders als der Name Café de Paris vermuten lässt, stammt die Idee für diese Grillbutter nicht aus Paris, sondern aus Genf, und zwar von Monsieur Boubier. Monsieur Boubier, damals Eigentümer des Restaurants du Coq d’Or in Genf, erfand in den 1930er Jahren das Rezept für die weltberühmte Sauce Café de Paris.
„Café de Paris Grillbutter“ weiterlesen
Für einen Grillspieß braucht man ja nicht wirklich ein Rezept, eher schon eine Inspiration zu einer leckeren vegetarischen Alternative wie diese: Mit herzhaftem Halloumi,-Käse, süßen Ananas und grasig-grünen Pimientos de Padrón kommt Abwechslung auf den Grill. Dazu gibt es eine pikante Ssam-Sauce, und für diese spezielle koreanische Grillsauce gibt es hier das Rezept.
„Halloumi-Ananas-Grillspieße mit Pimientos und pikanter Ssam-Sauce“ weiterlesen
Ursprünglich aus Indonesien stammt die Idee, gegrilltes Hähnchenfleisch mit einer süßlich-pikanten Erdnuss-Sauce zu servieren. Dazu werden Fleischstückchen auf dünne Grillspieße gesteckt und dann gegrillt oder in der Pfanne gebraten (Saté). Das Gericht ist aber auch in Malaysia und Singapur beliebt, dort nennt man es Satay. Hier gibt es das vegane Rezept mit Tofu und einer himmlisch würzigen Erdnuss-Sauce.
„Tofu-Satay mit Erdnuss-Sauce“ weiterlesen